王尔敏字问之,河南省周口市人,1927年生,台湾师范大学毕业。曾任台湾中央研究院研究员,台湾师范大学教授,香港中文大学教授。专长中国近代史,中国近代思想史、军事史、外交史,明清社会文化史,近代基督教史,以及史学方法,皆有论著作资参证。
王尔敏字问之,河南省周口市人,1927年生,台湾师范大学毕业。曾任台湾中央研究院研究员,台湾师范大学教授,香港中文大学教授。专长中国近代史,中国近代思想史、军事史、外交史,明清社会文化史,近代基督教史,以及史学方法,皆有论著作资参证。
全部菜式,充分代表明清庶民普通飲食,家家戶戶,日用暖飽之品。民間飲食簡陋,只能就一般水準而言。明清貧民生活,實有更匱乏、更簡陋者。孫中山倡言大貧小貧之說,最足以形容中國人民飲食生活。宜其能引致大政治家創思救國救民之念。
——引自第53页
论及近代庶民文化,其至关键之根本,在于认识谁是维持此种文化之中坚主人,应纯以庶民为主。其文化生命之萌生增长,乃由于其最需要习惯于生活中之种种步骤形式、活动与表现,充分代表其中坚主人之全面特质。既非官绅所当有,亦非官绅所重视。惟庶民则切身需要,时刻履行。庶民不望高官厚禄,不慕富贵荣显。一切表现于最普通、最习见、最庸俗、最简单之衣食住行嬉戏游乐,此即大众文化主体,实涵泳于世俗生活之中,却是多数人所有,是以颇值得看重。(p5-6绪言)
——引自第5页
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