本书精选挑选了适合在家制作的数百道川菜,按照精选川菜、火锅、干锅、汤品、小吃等内容分类。书中不仅有菜谱的详细制作过程,还有食材营养介绍,让读者不仅吃得美味,更吃得健康。此书选菜经典与创新共存,内容精良,图片精美。
四川烹饪高等专科学校多位名师联袂献艺手把手教你做地道川菜237道经典家常川菜,道道品味绝色川香38 道新派火锅,层出不穷的千香百味38 道鲜美汤品,绽放味蕾的绝美体验39 道主食小吃,尽享蜀香川地不了情
甘再富,重庆云阳县人,中式烹调高级技师,1984年入厨学艺,现任西安市陕西国人川菜酒楼董事长。2009年,西安交通大学管理学院EMBA毕业,获硕士学位。有近30年的烹饪实践,10余年餐饮开店的砺炼和打拼,不仅具备管理大、中型餐饮企业、厨政的经验,还擅长川菜热冷菜肴的烹制,旁通晋菜、粤菜等。
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