科学就是高不可攀的吗?科学探究就是神秘而枯燥的吗?科学教育就是“板着面孔”的吗?才不是呢!许多科学家都认为,科学研究是一个充满快乐的过程。而且科学是无处不在的,日常生活中的点点滴滴都蕴含着科学原理。那么,怎样才能让孩子对科学感兴趣,怎样才能让孩子觉得学科学不是一件苦差呢?我们要给孩子讲“电流”的时候,让孩子跟随发明家去破解蛙腿抽搐事件怎么样?我们要给孩子讲“摩擦力”的时候,让孩子亲身体验一下没有摩擦力的世界怎么样?我们要给孩子讲“化学”的时候,让孩子瞧瞧魔术师的“诡计”怎么样?我们要给孩子讲“能量”的时候,让孩子见识爱斯基摩人的保暖绝招怎么样?……听起来不错吧!这就是“爱上科学一定要知道的科普经典”这套丛书的妙处所在。从孩子的日常生活出发,从孩子的视角提出问题,引导他们去观察、去体验、去动脑筋、去寻找答案,也让孩子的好奇心与探索精神成为引导他们学习的动力。这是一套既讲了知识又讲出了方法的科普书,它传达了一种全新的科学学习理念,而这也正是中国孩子*稀缺的——用科学的方法探索知识,让孩子学会用科学来解决问题。
提到“化学”二字,你的大脑中浮现的是一串串冗长难背的分子式,还是种种艰涩难懂的化学变化?别被刻板印象给吓到了,其实化学是门非常“生活”的学问。为什么零下40摄氏度的珠峰上,奥运火炬依然能能够燃烧?三百年前的制帽工匠为什么常常发疯?水为什么让火烧得更旺?“骨头汤能补钙”为什么是个谎言?酒量为什么练不出来?……这些都与化学有关。化学让我们人类的生活更加方便快捷,就连动物和植物中也充斥了许多让我们意想不到的“化学武器”。《课堂上学不到的化学》从化学的角度,对青少年身边的各种事物进行解读,包括学习工具、生活用品、瓜果菜蔬、食物餐具、动物植物等等,使小读者能够更加科学深刻地了解身边的事物。在具体的讲解上,全书摒弃教科书式的死板和教条,结合图表、举例、游戏、实验、故事等多种形式,由浅入深地讲述科学原理,冷冰冰的公式变得活泼起来,硬邦邦的定律也变得形象起来,科学学习不再晦涩难懂。为了使小读者收获更多,本书还设置了“科学小常识”版块,作为对正文内容的补充说明和拓展延伸,极大增加了知识含量。
铅笔“芯”里藏秘密
石墨比铅更合适
2b、2h和hb
字迹消失了
摩擦带走铅笔屑
解密魔笔之“魔”
不扬尘的粉笔擦
千奇百怪的粘胶
分子的“亲密接触”
打破万能胶神话
50x:把骨头粘起来
洁白纸张的危机
为什么会发黄
蓝黄互补能增白
致癌的隐患
四季换衣有学问
从棉麻到布料
化纤:蚕和蜘蛛的启示
话说养蚕缫丝
春蚕到死丝方尽
煮出来的蚕丝
干洗的秘密
真的不用水吗
化学清洗的利弊
自然,才更健康
肥皂为何能去污
污垢大揭秘
两栖分子的威力
硬水“克星”
美发师的“魔法药水”
染发剂:金属离子改变颜色
烫发:切断二硫键
美丽的代价
果蔬色彩之谜
色素“颜料”
不只为了好看
舌尖上的色彩学
新疆瓜果格外甜
甜蜜的因素
美酒是这样酿出来的
鲜美葡萄制成干
从青香蕉到黑香蕉
越呼吸,越甜软
不和苹果做邻居
冰箱里,一夜变黑
百变豆制品
液态更易吸收
点石成豆腐
啊,变臭发霉也能吃
当牛奶变成奶酪
为什么不凝固
对付酪蛋白的方法
新鲜奶酪像酸奶
身披“毛皮”的软质奶酪
硬质奶酪:大而多孔
小皮蛋,大学问
强碱凝固蛋白质
美丽的松花
蛋黄变成了青黑色
铅是从哪儿来的
美味可口的食用菌
优质蛋白质来源
泡香菇的“营养水”
被晒干的黑木耳
大蒜:香喷喷的臭味
用气味来保护自己
都是蒜素在捣鬼
天然杀菌良药
离不了的食盐
血压的秘密
从大海获得馈赠
加碘少不了
低钠:降盐不降味
“尝鲜”无止境
谷氨酸增鲜
口腹之欲下的暗箭
水解法——中国味精的诞生
从强力味精到超鲜味精
名不副实的糖精
比蔗糖甜五百倍
人体内白白“走一遭”
面包里的洞洞
酵母菌在面团中繁殖
二氧化碳四处“逃亡”
泡打粉和小苏打的秘密
来自奶油的致命诱惑
脂肪的沉重负担
反式脂肪酸入侵
彩色之忧
香烟有多毒
尼古丁:可怕的魔鬼
被熏黑的肺
生活在“毒气工厂”周围
腊味虽好不能多吃
鲜肉如何变肉干
久放不坏的原因
警惕,亚硝酸盐弊大于利
补钙的困惑
不可或缺的%与%
揭露“骨头汤”的谎言
吸收才是关键
泡在酒里的化学
什么是度数
为什么说陈酒飘香
保质期的疑问
酒量不是练出来的
会冒泡的啤酒
二氧化碳制造清凉
活性剂的作用
饮茶学问多
“浓茶醒酒”之谬
鞣酸:“锈”从这里来
隔夜茶到底能不能喝
水壶里的“钉子户”——水垢
硬水多杂质
用酸来“消化”
自来水的生产
矾花水:净化**步
复杂的吸附过滤
氯气杀菌消毒
水火真的不相容吗
水煤气让湿煤烧得更旺
浇水比浇油危险
变身“烈性炸药”
锅碗瓢盆进行曲
铁锅、铝锅哪个好
不粘锅为什么不粘
铬——不锈钢的“金钟罩”
警惕,陶瓷铅溶出
微波炉不简单
水分子摩擦生热
里外快速升温
食物是热的,碗是凉的
不透光的盒子——照相机
白头发、黑脸膛
画面变得多彩起来
人工制冷知多少
干冰降温又抑菌
氟利昂惹祸
长眠在液氮中
化学家的电源
一次电池:总有耗尽的一天
……
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