一本不可多得的鸡尾酒大全图书,本书告诉您*简单、*直观的鸡尾酒调配方程式,只要您记住了这些方程式,谁都能够题调制出美味的鸡尾酒!1.全面介绍调配鸡尾酒的方法(摇合法、调和法、兑和法、搅和法)以及一些常用技巧,并将其总结成简单易学的方程式,您只要记住这些方程式,就可以熟练掌握调配鸡尾酒的各种技法了。2.通过书中的方程式学习鸡尾酒的基本调配方法,体味调配的过程,相信您一定会感到前所未有的快乐。
无论是一个人在酒吧独享静谧的私人时空,还是两个人在一起谈笑对酌,抑或是更多人在一起欢快派对,鸡尾酒都是必不可少的气氛调节剂。如果对鸡尾酒的知识完全不了解,那么在叫酒的时候就会感到非常麻烦。本书除介绍了鸡尾酒的基础知识,还详解了以朗姆酒、龙舌兰、威士忌、啤酒等作为基酒调制鸡尾酒的材料及方法。同时,还特别介绍了被称为“鸡尾酒之王”的马丁尼、“鸡尾酒女王”的曼哈顿,以及螺丝钻、莫斯科骡、巴拉莱卡、代基里等10种鸡尾酒的特别变化,能够让您在更适合自己口味的基础上进行调制,让鸡尾酒变得更加美味和变幻莫测。本书涵盖内容全面,涉及面之广泛,介绍的操作方法简单,绝对是一本值得珍藏的鸡尾酒宝典。
阅读指南① 10
混合方程式11~24
调配鸡尾酒的绝密方程式 12
两种材料混合方程式 14
3种材料混合方程式 16
摇和法调酒方程式 18
调和法调酒方程式 20
兑和法调酒方程式 22
搅和法调酒方程式 24
阅读指南② 26
金酒基酒27~58
金酒相关知识 28
马丁尼调酒方程式 32
马丁尼(标准) 34
马丁尼(干/柔和) 35
肮脏马丁尼/金酒味美思 36
经典干马丁尼/公爵马丁尼/爱尔兰马丁尼 37
烟熏马丁尼/菲诺马丁尼/歌剧马丁尼 38
巴黎恋人马丁尼/公园大道马丁尼 39
邦德马丁尼/甜蜜我心马丁尼/衷心马丁尼 40
肯尼迪/梦露 41
吉普森/添加利皇帝 42
击倒/阿拉斯加/绿色阿拉斯加 43
光荣马丁尼/世界马丁尼 44
大使/马尔蒂尼/美丽的邂逅 45
螺丝钻调酒方程式 46
螺丝钻(标准/干/柔和) 48
金苦艾/金汤力 49
蓝色珊瑚礁/冠冕 50
歌顿/橘子花/金巴利鸡尾酒 51
黑夜之吻/莎乐美/古庙战茄声 52
地震/迷雾/蓝月亮 53
绿魔/亚历山大姐妹/水晶露水 54
金利克/金黛兹 55
d.o.m./萨萨/开胃酒56
纯白美人/玛丽公主/驽剑 57
天堂/修道院/托地 58
伏特加基酒59~82
伏特加相关知识 60
巴拉莱卡调酒方程式 64
巴拉莱卡(标准/干/柔和) 66
咸味/巨锤 67
血腥玛丽/血腥恺撒 68
白蜘蛛/绿蜘蛛/黑色俄罗斯人 69
黑云/螺丝刀/血洒高尔基公园 70
教母/公牛弹丸/复古英国 71
莫斯科之骡调酒方程式 72
莫斯科之骡(标准/干/柔和) 74
俄罗斯人/白色俄罗斯人 75
伙伴/南方响炮 76
银翼/耶罗伙伴/魔幻神风 78
神风/雪国 79
信使/什锦 80
盐田/海湾清风/马德拉斯 81
芭芭拉/午夜后/紫色激情 82
朗姆酒基酒83~102
朗姆酒相关知识 84
代基里酒调酒方程式 88
代基里酒(标准/干/柔和) 90
自由古巴/卵石冷却器 91
小恶魔/黑恶魔/小公主 92
冰冻代基里/花开代基里 93
百加得/圣地亚哥 94
x.y.z /高级船员/迈阿密 95
庄园主/哥伦布/*后之吻 96
白金镶边/埃及艳后/激情美女 97
哈瓦那海滩/加勒比/真实的浪漫 98
黑魔法/黑色激情/幻想舞曲 99
布朗/蜜蜂之吻/阿罗哈 100
百家得亚诺/内华达 101
阿卡普尔科/古巴人 102
龙舌兰基酒103~114
龙舌兰相关知识 104
玛格丽特调酒方程式 108
玛格丽特(标准/干/柔和) 110
冷冻玛格丽特/蓝色玛格丽特 111
金万利玛格丽特/龙舌兰日出 112
龙舌兰日落/斗牛士/野梅龙舌兰 113
肯奇塔/ t.t.t./ 暗黑恶魔114
威士忌基酒115~134
威士忌相关知识 116
曼哈顿调酒方程式 120
曼哈顿(标准/干/柔和) 122
锈铁钉/伤感铁钉 123
漂浮威士忌/威士忌苏打 124
热托地威士忌/猎人 125
肯塔基/外公 126
干曼哈顿/老朋友/高帽 127
苏格兰短裙/本尼迪克特/加糖裸麦 128
罗布罗伊/警察伯恩斯 129
h.b.c./纽约/爱尔兰玫瑰 130
洛阳/古典 131
迈阿密海滩/私语/温布利 132
威士忌酸酒/泰勒妈妈/爱尔兰咖啡 133
拉拉队女孩/加拿大秋天 134
白兰地基酒135~152
白兰地相关知识 136
边车酒调酒方程式 140
边车(标准/干/柔和) 142
马颈/史丁格 143
恶魔/奥林匹克/卡罗尔 144
法国贩毒网/香蕉布里斯/坏妈妈 145
红磨坊/别样人生 146
亚历山大/赞明/睡帽 147
伊丽莎白女王/汤姆利乔/白兰地诱惑 148
白兰地酸味酒/梦境 149
蜘蛛之吻/沙拉多加/死而复生 150
香榭丽舍/蜜月/特朗坦 152
葡萄酒基酒153~168
葡萄酒相关知识 154
基尔酒调酒方程式 158
基尔酒(标准/干/柔和) 160
皇家基尔酒/香槟鸡尾酒 161
含羞草/卡拉瓦乔/蓝色香槟酒 162
斯普瑞兹/红衣主教 163
美国人/双重褐色/拉贝罗波特酒 164
贝里尼/竹子 165
黑加仑味美思/阿汀顿 166
天堂里的盖亚/阿多尼斯/行家 167
庆典/香吻/闪亮的背景 168
利口酒基酒169~184
利口酒相关知识 170
青草蜢酒调酒方程式 174
青草蜢酒(标准/干/柔和) 176
天使之吻/瓦伦西亚 177
金巴利苏打水/毛脐/香橙金巴利 178
茴香水/苏兹汤力水/雪球 179
皮康石榴/阿梅莫尼/斯普莫尼 180
芭芭吉娜/郝思嘉 183
求婚/拉费斯塔 184
啤酒、日本酒、日本烧酒基酒185~196
啤酒、日本酒、日本烧酒相关知识 186
黑天鹅绒/红眼睛 190
啤酒妖精/约什/狗鼻子 191
啤酒金巴利/香迪/红葡萄酒香迪 192
啤酒莫尼/红鸟/便当盒 193
清酒马丁尼/武士 194
烧酒马丁尼/萨摩小镇/可尔必思热米酒 195
村雨/春雪/*后的武士 196
鸡尾酒的相关知识197~230
鸡尾酒的种类 198
鸡尾酒的调配工具 204
摇酒壶 204
量酒杯 206
混酒杯、滤冰器 208
调酒长匙 210
电动搅拌机 211
其他工具 212
酒杯种类 214
摇和的方法 216
调和的方法 218
兑和的方法 220
搅和的方法 221
冰块的选用与种类 222
雪边的制作方法 224
果皮和果汁的制作方法 225
鸡尾酒辅料 226
软饮料 226
水果、蔬菜 228
其他辅料 230
鸡尾酒调配方法一览表 232
一本不可多得的鸡尾酒大全图书,本书告诉您*简单、*直观的鸡尾酒调配方程式,只要您记住了这些方程式,谁都能够题调制出美味的鸡尾酒!
1.全面介绍调配鸡尾酒的方法(摇合法、调和法、兑和法、搅和法)以及一些常用技巧,并将其总结成简单易学的方程式,您只要记住这些方程式,就可以熟练掌握调配鸡尾酒的各种技法了。
2.通过书中的方程式学习鸡尾酒的基本调配方法,体味调配的过程,相信您一定会感到前所未有的快乐。
渡边一也,13本调酒师协会(HBA)会长。京王厂场饭店御用调酒师。1988年,在第15届HBA自由调酒大赛中以一款名为“庆贺”的鸡尾酒获得金奖。2005年,通过HBA的活动,因开发、研究调配葡萄酒的新技法,培养优秀调酒师而受到广泛好评,并获得东京都优秀技能人才都知事奖章(东京大师章)。2006年,担任日本HBA第六任会长,通过自身努力在日本传播鸡尾酒文化。
《讲食集》讲述讲起吃、中国近代的美食家如大千居士,最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写;陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做;但是能
深夜食堂 私享料理 本书特色 美食怎么那么调皮~ 你从未读过的个性美食随笔告诉你,料理的属性不止于美味,还非常好玩! ·竹子是木材,那么吃竹笋也就是在吃树。这不...
献给生活中的每一场小聚会 本书特色 在今天这样一个生活节奏飞快的时代,有一群人,他们的生活方式令人十分羡慕。他们爱好美食,会亲自采买食材,亲手制作食物,与家人和...
纯天然超健康蔬果冰沙.一杯足矣! 本书特色 纯天然超健康蔬果冰沙,一杯足矣!夏天一到,想清凉解渴,就让人联想到美味的冰沙,让人暂时忘却因夏季的酷热而引起的食欲不...
新手烤箱菜-(第二版) 本书特色 ★烘焙入门,菜鸟也可玩转烤箱!★开胃菜、面食、点心、主菜,一网打尽。★精美菜品图,重点步骤图,让您快速上手无负担。★烤箱选购、...
舌染红尘-人生就是由味道组成的日子 本书特色 用食物透视人情冷暖,用食物唤醒往昔的回忆,用食物见证家族的历史,用食物记取时代变迁……这本“小人书”,记录了我们吃...
醒脑怡神药茶 内容简介 净化身心、不可思议的茶饮疗法。药茶法是我国宝贵的文化遗产之一,既可防病与未然,又可祛病起沉疴;既可健体强身,又可延年益寿,诚属药中之瑰宝...
蛋糕全书 本书特色 ★ 大16开精装,英国引进,铜版纸全彩印刷★ 西方饮食文化经典系列★ 美食家的难忘记忆和完美收藏★ 涵盖200多款经典配方,加配2000多幅...
五大分類,內容完整,102道料理,MASA的800條貼心小叮嚀,2000張照片StepbyStep超強全圖解,讓您一學就會!輕輕鬆鬆就能讓您和家
冷菜工艺教程 内容简介 随着餐饮市场日趋国际化,中外饮食文化交流越来越频繁,国内冷菜市场前景广阔,不管是在星级酒店还是普通餐馆,顾客对冷菜的要求越来越高,在口感...
蓝瓶物语-不止一杯好咖啡 本书特色 本书深入解析“蓝瓶咖啡”这个著名咖啡品牌的商业秘密。从其所处的咖啡行业的基础知识,到Logo设计、网...
咖啡事典 本书特色 《咖啡事典》是一本关于咖啡的百科全书,由知名咖啡师田口护主编。书中既有咖啡冲泡方法、使用器具的详细解说,也有咖啡豆的选购、烘焙和研磨方法的介...
玛丽•班克斯出生于美国得克萨斯州。在她1981年来到英国前一直定居在罗马,之后不久即在伦敦的国家咖啡组织工作。玛丽受过专业的咖
就爱吃豆腐 本书特色 本书以板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐等五种纯黄豆制作又常用到的豆腐,设计了数十道包含中式、日式及西式菜色,包准打破以往对豆腐料理...
世界烈酒轻松入门 本书特色 如果你是烈酒爱好者,此书可以让你在酒吧潇洒自如地帮自己或身边的朋友点一杯心仪的鸡尾酒,尽情享受朋友的羡慕眼光和不同风味烈酒带来的快感...
全書分四個章節。第一個章節介紹日本20家人氣燒烤店,除了店家的基本資料、招牌料理外,另詳述其使用的素材和烹調要訣。第二個章
《奶奶的菜-想念的老家味道》是新浪美食博主梁阳(yukifood)推出的第一本美食书。本书主打令人想念的“老家味道”,以一种亲切、
◎从交稿到出版,历经近一年时间。无论编辑还是作者,都希望可以以最完美的形式展现一本书的美好。◎从封面开始,就可以深深感受
大众美食-新编家常菜谱(名厨指导版) 本书特色 1000例经典家常菜:蔬菜、肉类、菌豆、水产、汤羹、主食、饭品、每日必需菜品,一个都不少;食材搭配巧组合,天天美...
洋酒与鸡尾酒:555种混合饮料 内容简介 本书作为一本通俗易懂的信息手册,不仅适合于调酒师,而且适合于调酒爱好者。它让消费者用家中备有的材料调制出不同款式的鸡尾...