饮膳正要

饮膳正要

作者:(元)忽思慧

出版社:上海古籍出版社

出版年:1990

评分:8.3

ISBN:9787532508303

所属分类:行业好书

书刊介绍

作者简介

中国第一部有关食物营养、疗效食品、食物效法的专著。元代蒙古族医学家忽思慧撰。初刻于至顺元年(1330)。早年传往日本,明、清两代曾多次翻印,广为流传。忽思慧是元代皇帝的饮膳太医,主管宫廷饮膳烹调之事。他继承整理古代医学理论,广泛收集蒙、回、维吾尔等民族的食疗方法,并根据自己的经验撰成此书。

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