枸杞在我国有着悠久的食用和栽培历史,作为药食两用之物,备受历代医学大师、食疗养生专家的青睐,为进一步弘扬枸杞养生文化,我们特组织有关专家和专业中医师编写了这本《枸杞养生食谱》,以飨读者。本书包括三个章节:关于枸杞、枸杞家常菜、枸杞食疗保健菜,较详细地介绍了枸杞的营养成分、保健功效、食用方法,以及枸杞叶、枸杞根(地骨皮)等的相关知识,并以枸杞为原料,为您推荐了50余道家常菜和100余道食疗保健菜,详细的文字介绍配以精美的实拍图片,帮助您烹制出您需要的枸杞佳肴。
枸杞树全身是宝,《本苹纲目》中记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草,秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”其中尤以枸杞子备受世人青睐,《本草经疏》言“枸杞子,润而滋补,兼能退热,而专于补肾、润肺、生津、益气,为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药”。
王作生,营养药膳专家,主治中医师,青岛市药膳研究会理事。擅长中医推拿理疗、药膳食疗,先后编著出版了《糖尿病食疗菜谱》《足部保健按摩图解》《常见病临床诊断学》《现代医院管理概论》《食物的相克与相宜》《疾病与食物的相克与相宜》《食物相克相宜速查手册》及“爱心家肴营养保健系列(包括《关爱女性的15种食物与150道养生菜》等共15本)”等书籍。郝向峰,致力于枸杞养生文化研究,率先将宁夏枸杞文化融入中华养生文化。经过多年对枸杞的潜心研究和市场分析,于2003年创办了集枸杞研发、生产、销售于一体的高科技民营企业——宁夏百瑞源枸杞产业发展有限公司,旗下品牌为“百瑞源”,品牌定位为“枸杞养生专家”。同时,率先在全国推出了枸杞连锁经营机构——百瑞源枸杞养生馆。凭借鲜明的民族特色和地域特色,枸杞养生馆成功进驻2010年上海世博会中华美食街,并藉此将宁夏枸杞养生文化推向了国际大舞台。2010年,百瑞源公司又投资建成全国最大的中国枸杞博物馆,为实现其“打造中国枸杞第一品牌”的远大目标奠定了坚实的基础,为宁夏枸杞产业发展作出了积极的贡献。
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