消费者食品安全风险感知与应对行为研究-以三聚氰胺事件的冲击为例 内容简介

食品安全问题关系到居民健康和食品产业发展， 然而食品安全风险无处不在。即使*严格*大成本的 食品安全管理措施也不能保证绝对的食品安全．具有 危害性和严重影响的食品安全事件在国内外频繁发生 ，例如，疯牛病事件、口蹄疫事件、禽流感事件、德 国毒黄瓜事件及我国近年发生的三聚氰胺事件。因此 ，如何应对食品安全事件冲击是食品安全管理研究的 重要内容。王二朋所著的《消费者食品安全风险感知与应对 行为研究--以三聚氰胺事件的冲击为例》以三聚氰胺 事件冲击为例，基于事件冲击后多个时间点消费者问 卷调查数据．分析食品安全事件中消费者风险感知与 应对行为的影响因素，描述食品安全事件冲击后消费 者食品安全风险感知及应对行为的变动，并以二元 Logit模型、有序Logit模型和多元Logit模型实证研 究食品安全事件冲击下消费者食品安全风险感知及应 对行为的影响因素．提出有效的食品安全风险交流以 降低消费者食品安全风险感知，保持消费者对政府及 企业的信任，稳定食品消费市场的政策建议。《消费者食品安全风险感知与应对行为研究--以 三聚氰胺事件的冲击为例》的创新点主要体现在：① 以实证的方法研究了食品安全事件冲击下消费者食品 安全风险感知与应对行为。②系统研究了影响消费者 食品安全风险感知的因素，并分析了消费者食品安全 风险感知对消费者行为的影响。

消费者食品安全风险感知与应对行为研究-以三聚氰胺事件的冲击为例 本书特色

食品安全问题关系到居民健康和食品产业发展， 然而食品安全风险无处不在。即使*严格*大成本的 食品安全管理措施也不能保证绝对的食品安全．具有 危害性和严重影响的食品安全事件在国内外频繁发生 ，例如，疯牛病事件、口蹄疫事件、禽流感事件、德 国毒黄瓜事件及我国近年发生的三聚氰胺事件。因此 ，如何应对食品安全事件冲击是食品安全管理研究的 重要内容。 王二朋所著的《消费者食品安全风险感知与应对 行为研究--以三聚氰胺事件的冲击为例》以三聚氰胺 事件冲击为例，基于事件冲击后多个时间点消费者问 卷调查数据．分析食品安全事件中消费者风险感知与 应对行为的影响因素，描述食品安全事件冲击后消费 者食品安全风险感知及应对行为的变动，并以二元 logit模型、有序logit模型和多元logit模型实证研 究食品安全事件冲击下消费者食品安全风险感知及应 对行为的影响因素．提出有效的食品安全风险交流以 降低消费者食品安全风险感知，保持消费者对政府及 企业的信任，稳定食品消费市场的政策建议。 《消费者食品安全风险感知与应对行为研究--以 三聚氰胺事件的冲击为例》的创新点主要体现在：① 以实证的方法研究了食品安全事件冲击下消费者食品 安全风险感知与应对行为。②系统研究了影响消费者 食品安全风险感知的因素，并分析了消费者食品安全 风险感知对消费者行为的影响。

消费者食品安全风险感知与应对行为研究-以三聚氰胺事件的冲击为例 目录

消费者食品安全风险感知与应对行为研究-以三聚氰胺事件的冲击为例 作者简介

王二朋，1984年6月生，山东临沂人。2012年获南京农业大学农业经济管理博士学位。现为南京工业大学经济管理学院讲师。主要研究方向为食品安全管理，参加或主持完成国家级、省部级、地市级课题9项。在《China Agricultural Econornic Review》、《农业技术经济》、《改革》、《南京农业大学学报(社科版)》，《农产品质量与安全》等国内外学术期刊发表论文数篇。担任《China AgricLdtultural Economic Review》等期刊的匿名审稿专家。