干锅菜 煲仔菜 砂锅菜-BOOK+DVD

干锅菜 煲仔菜 砂锅菜-BOOK+DVD

作者:祁昌启

出版社:四川科学技术出版社

出版年:2014-02-01

评分:5分

ISBN:9787536477858

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

干锅菜 煲仔菜 砂锅菜-BOOK+DVD 内容简介

《干锅菜·煲仔菜·砂锅菜》内容简介:曾几何,家居生活无论是日常三餐,还是宴宾待客,炒菜都稳稳地占据着餐桌上的大片江山。但时至今日,资深吃货们的执着追求让曾经单调的餐桌出现了多足鼎立的盛况,热闹非凡、暖香沁润、简便实惠的各类千锅菜、煲仔菜、砂锅菜更是纷纷怀揣着火热的激情狂奔而来,在香气缭绕中演绎着风华正茂的锅仔传奇。《干锅菜·煲仔菜·砂锅菜》以时下盛行的干锅、锅仔、煲仔、砂锅为主角,将数锅佳肴汇聚一堂,详细讲述了制作步骤、调制技巧,食材丰富,味型百变,130余道令人垂涎欲滴的锅仔美食,给你惊喜不断的味蕾体验。令人悦目的精美图片,让视觉辅助你的味觉,尽享人间烟火煮出的天堂美食。

干锅菜 煲仔菜 砂锅菜-BOOK+DVD 本书特色

《干锅菜·煲仔菜·砂锅菜》收录了120道南北各地独具特色又经典好味的炒饭、煲仔饭与盖浇饭等风味饭食佳肴,品类丰富,图文并茂,烹制手法详尽。简单的配料,快捷的做法,加上超级私厨的秘传技巧,即使是没有烹调功底的人,也能按部就班地做出一碗香喷喷的美味“盛宴”,征服所有人的味蕾!

干锅菜 煲仔菜 砂锅菜-BOOK+DVD 目录

**章:锅色添香,热烫温度中的美味第二章:爽口飘香的干锅&锅仔第三章:美味同源的煲仔&砂锅

干锅菜 煲仔菜 砂锅菜-BOOK+DVD 作者简介

祁昌启,中国烹饪协会会员,国家中式烹调技师知名酒店金牌主厨,精通粤菜、苏菜及川湘菜的烹饪技术。

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