《外婆买条鱼来烧》由杨忠明编著。《外婆买条鱼来烧》简介:祖传稿荐五香酱肉:取猪肋条肉用盐擦捏,加料酒、姜汁、桂皮、八角浸渍,让作料慢慢渗透入肉中,烧煮时锅要大,还要用老汤烧。焖烧的火候很重要,要恰到好处,肉不能煮得太硬,整块烧煮,烧好后捞起,凉透后切成厚扁形状装盆……轻轻地咬上一口,香鲜、糯软,肉皮肥肉入口马上融化,满口香酥。“春不老”萝卜干:萝卜洗净、切片、晾晒、翻动,加香料、橘皮,还有白酒、砂糖、黑芝麻,*后撒上萝卜青菜嫩梗叶,层层排叠茌一只大瓮中,压紧,上盖后用湿泥涂封……吃口脆嫩、微甜、清口,满嘴鲜香,回味带点咸,正合我们姑苏吴地人的口味。猪油蒸鲜鲥:鲥鱼洗净去鳃、肠,不刮鳞,用猪网油把鱼身严严实实地包裹起来,撒姜葱淋黄酒,再加几片春笋,用旺火蒸……吃时先品尝鱼鳞,肥鲜昧浓郁,后尝细嫩鱼肉,细腻甘美。
本书是民间艺术研究者、传统文化传承人杨忠明的美食作品。作者从大鱼大肉说到新鲜蔬果,从鲜美海鲜讲到市井零嘴。通过朴实诙谐的文字作者追忆了自己儿时的美味,叹如今口舌之快形式更丰富,但民间纯粹、质朴的吃食却已鲜见。年长者可以从书里找到记忆的共鸣,年轻人更是可以隔着时空品味错过的年代美味,甚至可以根据书里的方法自己动手还原出来。
杨忠明,1951年生,别署霁光、明壶堂。现为上海市作家协会会员。20世纪70年代师从篆刻大家陆康、陈茗屋先生学习书法篆刻。后又师随郑逸梅先生学习“旧闻”写作,80年代开始在报刊发表文章。为《新民晚报》、《检查风云》、《食品与生活》、《翼时代》等报刊撰写古玩、收藏、美食、旅游等专栏文章。现任澳门《印缘》杂志编辑、澳门印社理事、澳门美术出版社副社长。
在路上遇见最完美的自己 本书特色 在现今大热文艺旅行类图书的基础上,再有所突破,将人文本质再放大化,使其具备现今都市人所极需的温暖治愈特质。重点以旅游者的“心”...
心语:萧红自编诗稿 本书特色 影印出版萧红手抄诗稿,以原色、原貌、原封面,即便是诗稿中的墨迹和印痕亦原样保留,力求逼真的体现原作的风貌。萧红自编诗集首次出版配有...
郁达夫(1896—1945),原名郁文,浙江富阳人。早年留学日本,与郭沫若、成仿吾等创建文学团体创造社。二十世纪二十年代曾在安庆、上海、北京、广州等地教书、编辑...
文人品茗录 内容简介 本书是一本汇聚几十位文人喝茶、品茶、记茶的散文集。书中收入我国著名文化人士谈品茗的散文随笔四五十篇,具体内容包括茶话、喝茶、吃茶文学论、夜...
唐诗鉴赏大全集-典藏经典-(上.下) 本书特色 丁敏翔和白雪等编著的《唐诗鉴赏大全集》内容简介唐诗堪称中国文学发展史上的一朵奇葩,唐诗所奏响的伟大乐章无...
死水.神话与诗 本书特色 《20世纪中国人的精神生活丛书:死水·神话与诗》希望沟通专家常识与大众趣味,借“读书”回顾先辈的足迹,丰富当代人的精神感受与历史意识,...
程正民自选集(励耘文库) 本书特色 本书的另一部分内容是文化诗学的研究,是巴赫金文化诗学的研究。我的巴赫金文化诗学研究是在钟敬文先生的关心和指导下完成的。...
情愿:林徽因回忆徐志摩 本书特色 《情愿(林徽因回忆徐志摩纪念徐志摩诞辰120周年)》介绍了,作者林徽因在写给徐志摩的信中说:“我走了,带着记忆的锦盒,里面藏着...
小山河 本书特色 《小山河》是两届“亚洲周刊华文十大小说”得主葛亮的首部散文集。葛亮生于南京,后远赴香港求学并定居。书中颇有情趣地描绘了香港生活的点滴,太平港、...
圣灵之歌 本书特色 何新涉研领域宽广、学境立意高远、观点坦豁新锐、见解独到达观。《圣灵之歌-《楚辞》新考》精录于他的14部国学著作之中。圣灵之歌 目录 新版序卷...
"AllenGinsbergsHowl&OtherPoemswasoriginallypublishedbyCityLightsBooksinthefallof...
而已集 本书特色 《而已集》是鲁迅1927年所作杂文集,1928年出版。面对反动军阀大肆屠杀革命党人和进步人士,鲁迅先生既愤恨,又无能为力,“这半年...
《关注上海洪潮灾害》内容简介:上海位于北亚热带南缘,是东亚季风盛行的地区。繁荣的城市北滨滔滔长江口,东临浩瀚大东海,南依汹
许崧杭州人。公元1969年11月19日出生。小学很优秀,中学很普通,大学没念过。自立以后干过零散杂工无数,在咖啡馆做服务生,在音像店卖磁带,在电视剧组里做杂役,...
谁的灵魂更可悲 内容简介 这是我从文二十多年来的**本随笔集。都是这两年的作品,并无陈年老账。写这类杂文随笔,我的宗旨很简单。一是全说真事,不要半点虚的。能用事...
吉皮乌斯(З.Н.Гиппиус,1869—1945)是俄罗斯“白银时代”最具个性、最富宗教感的女诗人之一,她的创作被誉为“有着抒
安顺旧事:一种城记 内容简介 《安顺旧事--一种城记》记录有着“石城”之称的贵州安顺小城二十世纪四十年代的浮世人生——传统夜郎古国的淳朴民风,抗战涌入的...
我们为什么要呼救 本书特色 ·汶川大地震幸存者、华语文学传媒大奖得主李西闽回顾汶川大地震生死体验,2008至2018十年心路历程 ·献给大地震中痛失所爱的人,献...
白寿彝文集:朱熹撰述丛考 中国交通史 内容简介 本书内容包括:朱易散记、朱熹辨伪书语、先秦时代之交通、秦汉时代之交通、隋唐宋时代之交通、元明清时代之交通等。白寿...
《中国好家风:温良恭谦让》内容简介:家庭是社会的基本细胞,是孩子人生的学校;一个家庭所承袭的优良家风,不仅是个人的小事、家