豆腐菜

豆腐菜

作者:郭泰王

出版社:中国纺织出版社

出版年:2014-06-01

评分:5分

ISBN:9787518004690

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

豆腐菜 内容简介

豆腐、豆皮、油皮、豆干、油豆腐、干丝……有着“植物肉”美称的豆制品,怎样才能做到花样翻新、百吃不厌?大厨示范近60种烹饪绝活,教您在家做出营养美味的豆腐菜!

豆腐菜 目录

就爱吃豆腐 ~ 豆腐家族大集合
豆腐、豆干怎么做才好吃
豆腐菜肴问答
part1好吃豆腐原来这样做
麻婆豆腐
椒麻豆腐
鲜肉酿豆腐
虾仁蒸豆腐
……
part2家常豆腐变化多
三鲜豆腐
牛肉豆腐煲
……
part3豆腐家族大变身
毛豆炒豆干
雪菜百叶
白菜烧油皮
百叶结烧排骨
……
part4换个花样吃豆腐
辣炒冻豆腐
茄汁烤麸
五更臭豆腐
……

豆腐菜 作者简介

作者系台北故宫晶华酒店创意主厨,法国蓝带骑士勋章,中国台湾地区烹饪大师金牌。

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