四季便当-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

吉井忍，日籍华语作家，现旅居北京。毕业于日本国际基督教大学国际关系专业。曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。

现专职写作，致力于向华语读者介绍日本文化。任《南方周末》评论版撰稿人、《城市画报》及《南方人物周刊》特约记者、日中友好协会驻华记者。作品亦见于《知日》、《鲤》、《东方早报》等报刊。

作品目录

前言 7
【春】
手鞠寿司便当 17
樱花小饭团便当 27
平成版萝卜饭便当 37
大阪烧便当 47
法棍三明治便当 55
炸虾便当 65
鲑鱼便当 75
青椒塞肉便当 85
日式蛋包便当 95
鱿鱼饭便当 103
【夏】
散寿司便当 119
日式饭团便当 127
和风冷面便当 135
味噌茄子便当 143
河童卷便当 151
炸鸡块便当 159
嫩煎肉便当 167
牛肉卷便当 175
生姜烧便当 183
三色御饭便当 191
【秋】
稻荷寿司便当 203
金平便当 211
三明治便当 219
天妇罗便当 227
茶泡饭便当 235
章鱼香肠便当 243
香菇塞肉便当 251
照烧鸡肉便当 261
可乐饼便当 269
名古屋风味鸡翅便当 281
【冬】
玉子烧便当 295
炸豆腐便当 305
日式豆泡便当 313
烤饭团便当 321
南瓜汤便当 329
汉堡肉便当 337
亲子丼便当 345
培根卷便当 353
土豆炖肉便当 361
藕片夹肉便当 369
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作者简介

精彩摘录

炸鸡块便当制作：所需时间：40分钟炸鸡块材料（2人份）鸡肉：1人份（鸡胸或鸡腿，约150克）蒜泥、生姜泥：各少许料酒、白糖、生抽：各少许淀粉：半碗地瓜沙拉材料地瓜：半个蛋黄酱、黑胡椒：各少许和风炒青椒材料：青椒：1个料酒、生抽：各半汤匙白糖、柴鱼片：各少许制作步骤：1.切肉块，调味将鸡腿肉切块，尽量切成一样大小，以便加热程度均匀。鸡肉里放入蒜泥、生姜泥和少许料酒并腌制一刻钟，使之入味。2.准备油炸腌制后，再加点生抽调味。淀粉放入碗里，将鸡肉裹上一层淀粉。

——引自第32页

N年前我在成都留学时，第一天就找到了人生首位中国朋友——彩霞。她是四川大学留学生楼的服务员，我到达成都的那天晚上，兴致勃勃地在公用厨房“探险”时，彩霞突然冒出来说了几句话，可惜我都听不懂。笔谈之后得知她想学日语，希望互相帮助学习语言。彩霞与我年龄差不多，是重庆姑娘。皮肤白皙、秀发乌黑，她常常说要减肥，但我觉得她这样正好。到成都后没多久，我买了辆旧自行车，问她要不要一起骑车兜风。她急忙摆手，说“重庆人都不会骑自行车。”

——引自第28页