象山海盐晒制技艺

象山海盐晒制技艺

作者:张利民编著

出版社:浙江摄影出版社

出版年:2014-11-01

评分:5分

ISBN:9787551407502

所属分类:民俗文化

书刊介绍

象山海盐晒制技艺 内容简介

象山三面环海, 深得渔盐之利, 有着十分悠久的盐业生产历史。象山制盐长期因袭旧法, 煮海为盐 ; 之后历经板晒制盐、缸坦晒制盐、平滩晒盐, 形成了今天的摊晒技艺, 盐产稳定, 成本低, 效益高。象山海盐晒制技艺是历代蚊裆榈淖芙岷屠投腔鄣慕峋А?

象山海盐晒制技艺 本书特色

象山三面环海,深得渔盐之利,有着十分悠久的盐业生产历史。象山制盐长期因袭旧法,煮海为盐;之后历经板晒制盐、缸坦晒制盐、平滩晒盐,形成了今天的摊晒技艺,盐产稳定,成本低,效益高。象山海盐晒制技艺是历代盐民生产经验的总结和劳动智慧的结晶。张利民、金兴盛主编的《象山海盐晒制技艺》将以较小篇幅呈现象山晒盐传统技艺和深厚的海盐文化底蕴,读者亦可窥—斑而矢睑豹。

象山海盐晒制技艺 目录

总序前言序言千年盐乡【壹】得天独厚的自然条件【贰】上溯汉唐的悠久历史【叁】“环邑皆灶”的盐乡分布【肆】盐乡遗迹盐业生产【壹】盐场【贰】产量【叁】产品制盐技艺【壹】煮盐技艺【贰】板晒、缸爿坦晒技艺【叁】滩晒技艺制盐设备【壹】煮盐设备【贰】板晒设备【叁】滩晒设备海盐文化【壹】盐神崇拜【贰】盐乡习俗【叁】盐乡语言传承保护【壹】晒盐技艺传人【贰】晒盐技艺的保护与传承后记

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