专门关注日本的超人气媒体品牌「知日」推出《知日》特集第19弹——《知日•料理之魂》特集。
“料理”字面意为“料想”食物之“道理”。——北大路鲁山人
日本料理有2000年的历史积淀,凭借精致入魂的饮食美学风靡世界!日本料理崇尚何种美学?日本料理的精髓何在?继《知日•太喜欢漫画了》特集之后,“知日”推出又一瞩目话题!从日本料理2000年的历史入手,从食材到观念挖掘日料之精髓;从你熟悉的日本料理符号出发,各个角度一览日料之真实。
【知日独家专访】跨界探讨日本料理之精髓:
《入殓师》编剧、KUMAMON缔造者小山薰堂讲述高级料亭的故事;
人气深夜剧《孤独的美食家》漫画原作者久住昌之大谈孤独美食;
日本设计代表人物佐藤卓解剖日本“米文化”。
更有美食家、陶艺家北大路鲁山人的日料基础观念;
你熟悉的寿司、和菓子、怀石料理和你“误会”的日料;
“做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江户“单口相声”落语中的老菜谱;
一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料风景;
《知日•料理之魂》特集全力打造,感受日本料理的2000年积淀,走进日本料理的“魂”与“真”!!
国内唯一专门关注日本的媒体品牌「知日」旗下纸质出版物《知日》特集,每月一本,致力于为中国年轻人深度报道记录有关日本的文化、创意、艺术和旅行等。
了解更多有关知日的信息,请关注知日微博@知日ZHIJAPAN
撰稿人
毛丹青
外号“阿毛”,中国国籍。北京大学毕业后进入中国社会科学院哲学所,1987年留日定居,做过鱼虾生意,当过商人,游历过许多国家。2000年弃商从文,中日文著书多部。现任神户国际大学教授,专攻日本文化论。
刘联恢
旅居日本多年,现为北京第二外国语大学汉语学院教师,专职教授外国留学生汉语和中国文化,每年为日本京都外国语大学等学校的暑期访华团做中国文化讲座。
吴东龙
从事设计观察的作家、讲师、设计师,也是课程与书籍的规划者。在多面向的设计工作里,长期关注日本的设计场域,著有《设计东京》系列书籍,作品见于两岸三地。现在是“东喜设计工作室”、创意聚落“地下连云企业社”负责人。
吉井忍
旅居北京的日本媳妇。曾任《南方周末》评论版撰稿人、《城市画报》及《南方人物周刊》特约记者、《LOHAS乐活》专栏作者。作品亦见于《鲤》《外滩画报》《东方早报》等报刊。...
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作品目录目 录:P8~27PART爱尔兰风格P28~55PART费尔岛花样多色菱纹花样苏格兰格子北欧风格花样P56~71PART阿伦花样P2~5传统样式的
作者简介埃勒里·奎因(Ellery Queen),推理小说史上一个非凡的名字,实指弗雷德里克·丹奈(Frederic Dannay,1905—1982)和
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從平成到令和——勾勒一整個時代的犯罪小說。最後一句話讓人看得淚流不止!曾經,有一個叫「平成」的時代,有名男子,在這樣的平成時代開始之日誕生,終結之日死亡。其母親...
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香.香药.药香 本书特色 《香香药药香》编*者刘山雁。《香香药药香》以中药四气五味原理,论述人与香、香品的关系,介绍了香药.药香的药用保健作用及配伍与制作,及日...
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吴�网名:旧梦如欢性别:男生于1979年运气不错生下来的时候没几天就过年了2001年毕业于西安邮电学院现居昆明自认为是一个很不错的程序员有时有点笨但在部分时间还...
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搞定内心“小社会”,让全部的你释放无尽潜能。探索神奇人格世界,用简单“拆人术”看清不同人格,轻松掌握完善人格的秘诀,学用人格力量来成就自己。著名心理学家、意象对...
紫衣飘飘爱好:品茶、紫砂壶私藏、自由行、绘画、瑜伽、舞蹈、中医、种花养鱼现居广州博客地址:http://blog.sina.com.cn/buguanfy电子邮...
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陈禄仕,男,出生于1947年1月,中共党员,贵州警察学院法医学教授,贵州医科大学外聘法医学教授。从事法医学专业30余年,以法医学教学、科研和办案为一体,先后承担...
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伤寒论注十人书-伤寒百问伤寒百问歌 内容简介 《伤寒百问》(即《南阳活人书》的*初版本),北宋时期名医朱肱撰著。首创“六经”之说。提出研究《伤寒论》必须以经络论...