杨桃文化·新手食谱系列--饭团·寿司60种

杨桃文化·新手食谱系列--饭团·寿司60种

作者:张瑞文

出版社:汕头大学出版社

出版年:2003-08-01

评分:5分

ISBN:9787810365482

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

杨桃文化·新手食谱系列--饭团·寿司60种 作者简介

张瑞文,毕业于日本新宿调理师专门学校,拥有调理师执照,曾在日本浅草桥怀石料理餐厅担作料理人,回台湾后曾担任前太平洋SOGO"京"日本料理店的料理人,以及江户日本料理餐厅的外场副理, 目前任职于某五星级饭店的甜点研发部门,同时也在杨桃烹饪学校担任讲师,并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。
投身餐饮业多年,拥有丰富经验的瑞文老师,非常喜爱日本料理与西点烘焙,常常投身其中乐不思蜀。在老师的心目中,每一道料理都应该是料理人精心的创作,因为美味的料理不只是要能够用口品尝 ,也要能够用心品味。

杨桃文化·新手食谱系列--饭团·寿司60种 目录

导读
Q软甘甜的天然美味米饭
米饭的健康魅力
好吃的饭团与寿司醋饭
创意饭团
饭团的基本捏制法
些苏鲑鱼饭团
柴鱼梅肉饭团
综合水果干饭团
紫苏粉饭团
甘露小鱼饭团
油饭饭团
五谷米饭团
榨菜樱虾饭团
中华味饭团
日式角煮饭团
洋葱牛肉堡饭团
市面常见的口味
烽虾饭团
厚四方煎饭团
苹果肉卷
酥炸鲜虾
翠绿虾卵
香酥牛蒡
青葱牛排
酥蟹肉可尔饼
芥末鸡肉沙拉饭团
唐扬鸡肉沙拉饭团
熏肉奶酪煎饼
鲜虾美乃滋饭团
市面常见的口味
红豆麻饭团
酱烤饭团
田乐饭团
牛蒡熏肉珍珠堡
姜汁猪肉珍珠堡
……

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