保持身体健康的关键不仅仅在于吃什么、怎么吃,还要懂得食物的基础科学!了解食物,了解生理机能,你也能成为自己的健康营养专家。怎样才能吃出健康的饮食?吃什么会给身体带来变化?想知道更多食物与健康知识,尽在《食物的真相》中!
这本书源自于英国bbc的同名节目,涉及世界各地50位营养学家、医师与专家。本书为你揭开食物的真相,让你看到食物在你体内运作的情形及其对身体造成的影响,结果有可能令人难以置信。书中充满了有趣的小实验,带你一起探讨有益菌、老祖宗的饮食、纤维、垃圾食物、排毒、减肥、饮食习惯、精子质量、经前症候群、大蒜的妙用、抗衰老、甜食对人的影响……看过这些令人震惊的真相后,你不仅会懂得如何吃得更健康,还会知道食物对心情、性欲、活力,甚至寿命的影响。这本书不仅适合大众读者,也可作为专业营养师自我充实的参考书。
作者写这本书是希望读者相信,食物不只跟口欲有关,还能帮助抗老、提振精神、增强记忆力和提高生育力。作为一个健康饮食实践者,我不仅相信,而且身体力行。
──知名作家 陈月卿
《食物的真相》这本书最值得学习的地方,就是它从客观的角度出发,将搜集到的资料,经过整理,以浅显简约的文字呈现出来,然后设计简单有趣的实验,来探讨事实的真相。
──自然医学博士 陈俊旭医师
《食物的真相》是根据二十多国五十几名营养学家、医师、专家,以及英、美、丹麦等国的研究中心、医院的研究结果,涵盖国民健康、窈窕淑女、增强脑力、天下第一壮等诸多问题,应用于日常饮食中,非常符合一般人之需求。
──台大医院营养室主任 郑金宝
吉尔?富勒顿–史密斯(Jill Fullerton-Smith)出生于新西兰,成功的得奖影片制作人,为英国BBC制作科学节目长达十年,其中包括BBC的知名节目Horizon。BBC指标性科学节目The Truth about Food是由她发起与制作的。
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