本书共十二章,主要介绍了鲜切马铃薯、马铃薯片、马铃薯条、脱水马铃薯、马铃薯膨化食品、马铃薯发酵食品、马铃薯焙烤食品、马铃薯糖制品、马铃薯罐头食品、马铃薯淀粉糖、马铃薯粉丝、粉条和粉皮等食品的加工基础知识,基本原理,生产工艺、操作要点、常见质量问题及设备。本书信息量大,知识面广,通俗易懂,实用性强,可供高职高专师生、广大农民和马铃薯食品加工企业的相关人员使用。
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刘凤霞,女,1980年出生,讲师,硕士,主要从事无机及分析化学、有机化学的教学研究和中药药效组分分析的研究。
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袁一丹,毕业于北京大学中文系,获博士学位。现任教于首都师范大学文学院,研究领域为中国近现代文学与思想,近期从事五四新文化运动发生史、抗战时期沦陷区研究。所撰学术...
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(日) 藤重 澄,日本著名编织花样设计师,日本著名的手工图书出版商宝库社的签约作家,擅长家居装饰小物及服饰的编织、如各式蕾丝垫子、餐具套、时尚围巾以及项链、耳坠...
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Charles Petzold 从1984年开始编写个人计算机程序,从1985年开始编写Micrososft Windows程序。他在《Microsoft Sy...
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★ 北欧神话开山之作,茅盾传世经典本书初版于1930年,是国内zui早介绍北欧神话的书。作者茅盾不仅是一代文学巨匠,更是现代神话学的奠基人与开拓者,被誉为“中国...
作者【日】芥川龙之介1892-1927生于东京日本著名小说家短短12年作家生涯中,创作短篇小说148篇,并66篇随笔、55篇小品 文,以及游记、俳句、和歌、汉诗...
末果:曾经幻想能够背着画夹踏遍大江南北,却意外闯进文字世界,喜欢做不知道结果的事,于是起名末果。初试笔锋,引得无数读者尽折腰,处女作《俊男坊》迄今网络点击千万次...
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