鱼和豆腐

鱼和豆腐

作者:方小林

出版社:河南科学技术出版社

出版年:2004-01-01

评分:4.8分

ISBN:7534930197

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

鱼和豆腐 内容简介

家庭烹饪图解系列。 鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图*,向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法,可以说是手把手地教您菜,非常适合烹饪爱好者参考。

鱼和豆腐 本书特色

家庭烹饪图解系列。 鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片,向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法,可以说是手把手地教您做菜,非常适合烹饪爱好者参考。

鱼和豆腐 目录

1 查找方便的烹饪名词解释和原料处理方法(索引)2 请一定要在烹饪前阅读3 家庭烹饪常用的炊具4 鱼的剖洗方法①鲭鱼剖洗方法②整鱼剖洗方法③乌贼剖洗方法④沙丁鱼剖洗方法一 鱼虾贝的烹饪1 生制鱼2 醋腌鱼3 烤鱼4 煮鱼 蒸鱼5 炸鱼 炒鱼 烹鱼6 汤 火锅二 豆腐的烹饪……三 用鱼虾贝和豆制品烹饪快餐……四 鱼和豆腐的营养……

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