好药材就在菜市场:蔬菜、水果、干果、花、食用菌篇

好药材就在菜市场:蔬菜、水果、干果、花、食用菌篇

作者:谭兴贵

出版社:湖南科学技术

出版年:2015年9月

ISBN:9787535782069

所属分类:艺术音乐

书刊介绍

《好药材就在菜市场:蔬菜、水果、干果、花、食用菌篇》内容简介

全面涵盖日常食材400多种——包括每种食材的性味归经、药效、用法用量、药用方法、营养成分、食疗方选介绍。
作者权威——世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会会长谭兴贵主编。
本书由世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会会长谭兴贵主编,书中收集了包括粮食、调味品、肉蛋、水产、蔬菜、水果、干果、花、食用菌类的近400种食物,针对每种食物具体都介绍了性味归经、药效、用法用量、药用方法、营养成分、食疗方选等几个方面的内容。
谭兴贵,湖南中医药大学,中医养生学/药膳学 教授,硕士导师,世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会会长、国际药膳食疗学会(香港)执行会长、中国药膳研究会常务理事、湖南省药膳食疗研究会会长。

作品目录

写在前面的话
第一部分
蔬菜类
第二部分
果品类
第三部分
花类
第四部分
食用菌类
附表1常用食物营养成分表
附表2常用食物中胆固醇含量
附表3含钙丰富的明星食物表
附表4含镁丰富的明星食物表
附表5含锌丰富的明星食物表
附表6含铁丰富的明星食物表
附表7含硒丰富的明星食物表
附表8含磷丰富的明星食物表
附表9含磷最少的明星食物表
附表10含胡萝卜素丰富的明星食物表
附表11含维生素A丰富的明星食物表
附表12含维生素E丰富的明星食物表
附表13含维生素C丰富的明星食物表
附表14含维生素B₁丰富的明星食物表
附表15含维生素B₂丰富的明星食物表

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