这是一本诚意满满的烘焙书! 《烘焙,你有控吗》的作者超超超圆脚豆,为了让宝贝女儿吃上更健康、安全、无添加的美味面包,开始疯狂学习各式烘焙做法。身为图书设计师的她极富烘培天赋,不到3个月的时间,各大面包店、咖啡厅的主打人气产品就已做得像模像样,放到网上,备受追捧! 品尝过她做的各式烘焙,突出的特点就是,不腻,清清爽爽的,但又美味,更有回味,定了一款她做的蛋糕给儿子过生日,后来侄女发来微信说:“婶婶,我上瘾了,怎么办?我又特别特别特别想吃她做的蛋糕了!” 把超超超圆脚豆的烘焙作品拿到朋友开的咖啡馆去试吃,一位美女说,“我以后的早点可不可以私人定制她的面包?”… 于是,我对她说,出一本书吧,出一本照着做一定能做出来的烘焙书! **次出书,对于太她来说既兴奋,又紧张,她跑遍各大烘焙名店,观察大家喜爱的款型,买来各种书籍研究配方,开始直接向国外的原始配方学习,但很多烘焙款型都过甜或者过硬,不够符合国人的口味。于是开始自己试验,每做一款烘焙制品,至少要查阅四五种配方,再经过反复多次的实践与推敲,*终呈现在这本书里。 她说她是一个完美主义者,“我一直认为没有一款烘焙配方是完美无缺的,做完之后总想着某一个细节应该这样那样会更好。相信很多烘焙爱好者在这一点上都跟我一样。也正因为这些不完美,才有了让我一遍又一遍无止境地烘焙下去的动力。” 她还特意把失败案例用图片记录下来,供读者吸取经验,还有与各大烘焙店的原款对比图片,这也是我觉得这本书里很有意思的一个特点,编辑稿件时也很喜欢看这部分。
蔓陀罗、毛毛虫、肉松包、北海道手撕吐司、轻奶酪蛋糕、趣多多…各大烘焙店的主打人气产品,读者耳熟能详,号召力强。用傻瓜的图文形式呈现,谁都能学会。失败案例、原款对比,使趣味性大大增加。附有食材营养,手绘食材插图,吃得美味的同时更收获健康。这不仅是一本烘焙技能书,更是一本收纳了国内能见到的*有人气、*具逼格的烘焙款型做法图册。本书收纳的烘焙皆为各热门面包店、咖啡店的招牌款型。包括星巴克的肉桂卷、原麦山丘的蔓陀罗、面包新语的肉松面包、巴黎贝甜的可颂、85度c的芝士球、味多美的奶油毛毛虫、三宝乐的奶油牛角、、派悦坊的红丝绒蛋糕、澈思叔叔的轻乳酪蛋糕,farine的petit roule,以及市场上超流行了榴莲蛋糕、蔓越莓饼干等。总之,都是超具人气排队购买的招牌烘焙产品。你仅仅是吃过这些还不够,如果你还会做!那必然成为朋友圈的人气王。本书操作方法简单基础(面包类都是采用直接法),用*少的工具变换出多样的做法。并附有失败案例供读者比较、嘲笑、吸取经验。还有“超超超比比看”部分,与名店原版的对比照片。
超超超 圆脚豆不会摄影的烘焙师不是好设计师!美术专业,职业设计,略懂摄影,爱好烘焙,立志成为生活家。为了让宝贝女儿吃上更健康、安全、无添加的美味面包,开始疯狂学习各式面包做法。身为图书设计师的她极富烘培天赋,不到3个月的时间,各大面包店、咖啡厅的主打人气产品就已做得像模像样,加入“下厨房”后,被收藏数万次,朋友圈被赞爆。最重要的是每天的早餐都在家人的赞美声中开始,味蕾的满足中收官。
嫁了一个法国男人,育有三个顽皮小孩,在多伦多、巴黎、曼谷等多地生活过,兴趣广、心脏强的草莓图腾当然有很多私家创意菜式。从
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