这是一本诚意满满的烘焙书! 《烘焙,你有控吗》的作者超超超圆脚豆,为了让宝贝女儿吃上更健康、安全、无添加的美味面包,开始疯狂学习各式烘焙做法。身为图书设计师的她极富烘培天赋,不到3个月的时间,各大面包店、咖啡厅的主打人气产品就已做得像模像样,放到网上,备受追捧! 品尝过她做的各式烘焙,突出的特点就是,不腻,清清爽爽的,但又美味,更有回味,定了一款她做的蛋糕给儿子过生日,后来侄女发来微信说:“婶婶,我上瘾了,怎么办?我又特别特别特别想吃她做的蛋糕了!” 把超超超圆脚豆的烘焙作品拿到朋友开的咖啡馆去试吃,一位美女说,“我以后的早点可不可以私人定制她的面包?”… 于是,我对她说,出一本书吧,出一本照着做一定能做出来的烘焙书! **次出书,对于太她来说既兴奋,又紧张,她跑遍各大烘焙名店,观察大家喜爱的款型,买来各种书籍研究配方,开始直接向国外的原始配方学习,但很多烘焙款型都过甜或者过硬,不够符合国人的口味。于是开始自己试验,每做一款烘焙制品,至少要查阅四五种配方,再经过反复多次的实践与推敲,*终呈现在这本书里。 她说她是一个完美主义者,“我一直认为没有一款烘焙配方是完美无缺的,做完之后总想着某一个细节应该这样那样会更好。相信很多烘焙爱好者在这一点上都跟我一样。也正因为这些不完美,才有了让我一遍又一遍无止境地烘焙下去的动力。” 她还特意把失败案例用图片记录下来,供读者吸取经验,还有与各大烘焙店的原款对比图片,这也是我觉得这本书里很有意思的一个特点,编辑稿件时也很喜欢看这部分。
蔓陀罗、毛毛虫、肉松包、北海道手撕吐司、轻奶酪蛋糕、趣多多…各大烘焙店的主打人气产品,读者耳熟能详,号召力强。用傻瓜的图文形式呈现,谁都能学会。失败案例、原款对比,使趣味性大大增加。附有食材营养,手绘食材插图,吃得美味的同时更收获健康。这不仅是一本烘焙技能书,更是一本收纳了国内能见到的*有人气、*具逼格的烘焙款型做法图册。本书收纳的烘焙皆为各热门面包店、咖啡店的招牌款型。包括星巴克的肉桂卷、原麦山丘的蔓陀罗、面包新语的肉松面包、巴黎贝甜的可颂、85度c的芝士球、味多美的奶油毛毛虫、三宝乐的奶油牛角、、派悦坊的红丝绒蛋糕、澈思叔叔的轻乳酪蛋糕,farine的petit roule,以及市场上超流行了榴莲蛋糕、蔓越莓饼干等。总之,都是超具人气排队购买的招牌烘焙产品。你仅仅是吃过这些还不够,如果你还会做!那必然成为朋友圈的人气王。本书操作方法简单基础(面包类都是采用直接法),用*少的工具变换出多样的做法。并附有失败案例供读者比较、嘲笑、吸取经验。还有“超超超比比看”部分,与名店原版的对比照片。
超超超 圆脚豆不会摄影的烘焙师不是好设计师!美术专业,职业设计,略懂摄影,爱好烘焙,立志成为生活家。为了让宝贝女儿吃上更健康、安全、无添加的美味面包,开始疯狂学习各式面包做法。身为图书设计师的她极富烘培天赋,不到3个月的时间,各大面包店、咖啡厅的主打人气产品就已做得像模像样,加入“下厨房”后,被收藏数万次,朋友圈被赞爆。最重要的是每天的早餐都在家人的赞美声中开始,味蕾的满足中收官。
食文化 本书特色 1.1995年,“雅俗文化书系”由中国经济出版社出版,赵朴初题字,季羡林作序;2011年,新版“雅俗文化书系”重装推出,延续经典。2.新版“雅...
老公减肥食单 本书特色 日本料理研究专家柳泽英子系列作品之一,系列作品日本销量达165万册,本书突破40万册。牛排、鸡肉饭、炸荞麦面等美味都可以食用,无需特别的...
中国茶 本书特色 茶的根在中国。五千年前,茶发乎于神农,随着唐代陆羽《茶经》的问世,中国茶有了身份也有了文化内涵。现如今,中国茶遍及世界五大洲,凡提及茶事者,无...
M.F.K.费雪(MaryFrancesKennedyFisher,1908-1992),美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步,却从未超
美食新疆 内容简介 本书分上下两篇,上篇主要介绍了新疆的美食,包括其做法、作用,下篇主要介绍了新疆的瓜果,包括其传说、秘密和经典产地推荐等。美食新疆 目录 上篇...
全聚德-中国烹饪大师名师作品集锦 本书特色 ★ 8开硬精装,中国商业出版社出版★ 本书出版于2008年,全聚德集团成立十五周年之际★ 收录了“全聚德”在中国烹饪...
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请不要在深夜读这本书,它激起的饮食欲望会让你饥火中烧,损失通宵睡眠这不是一本简单的美食书,它极具文艺情怀地讲述了寿司、刺
河田胜彦的美味手册:甜点完全掌握 本书特色 本书是日本世界文化出版社推出的“一流主厨的料理课程”系列食谱书,由日本知名的法式甜点师河田胜...
《中国经济2040》内容简介:此书汇集了著者过去10年来对世界经济新版图和中国发展新路径的研究成果,兼具宏大视野、深度思考和前瞻
一看就会的家常汤煲 本书特色 家常菜,顾名思义就是我们家庭生活中日常制作并食用的菜肴,而家常菜中*为常见的不外乎炒菜、汤羹、主食。一两道有滋有味的炒菜,一道暖融...
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停不下的馋嘴小吃-巧厨娘微食季-A08 本书特色 一本真正教会你做小吃的书。小吃*能代表家乡的味道。出门在外,唯爱与美食不能辜负。如果自己能亲手做几道特别的家乡...
醒脑怡神药茶 内容简介 净化身心、不可思议的茶饮疗法。药茶法是我国宝贵的文化遗产之一,既可防病与未然,又可祛病起沉疴;既可健体强身,又可延年益寿,诚属药中之瑰宝...
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零失败学烘焙 本书特色《零失败学烘焙》从基础烘焙开始,一一详细介绍了“饼干”“蛋糕”“面包”“零食点心”等140款常见的烘焙美食,每个品种分材料、用具、烤制、制...
超美味家常菜分步图解大全-超级畅销纪念版 本书特色 本书是超级畅销书《美味家常菜分步详解》的升级版,精挑细选253道家常菜品,所用原料涵盖了南北方常见的食材,让...
梅子,祖籍山东,出生地吉林,现居美国。出国后开始学着下厨,不意成为爱好,闲着没事儿的时候,喜欢在厨房里鼓捣一些自认为好吃