吮指排骨好滋味-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

吮指排骨好滋味内容简介

※居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭…做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“*好的食材”系列图书。※做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用，可以给孩子玩耍，可以做书签。为了让其形象看起来不那么low，我们的美编做了一套又一套图。※如果你喜欢这些食材，如果你愿意读一读那些经典名菜的故事，如果你认可我们全心的付出，记住这一套书的名字，按图索骥吧！《鸡香如意》《两个鸡蛋一盘菜》《菇香菇色》《养生豆腐养生菜》《吮指排骨好滋味》《年年有鱼》《好吃不过土豆》《千滋百味肉末香》

吮指排骨好滋味本书特色

土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼…这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底…

吮指排骨好滋味目录

**篇排骨好吃的六个小秘密给你一万个爱上排骨的理由/ 010大排？小排？你会区分吗？ / 011 排骨采购宝典/ 014排骨的保存和洗涤/ 014让菜品更上相？排骨改刀有技巧/ 015排骨烹调之秘诀/ 016第二篇经典排骨宴余香传百年东北名菜——排骨炖油豆角/026东北名菜——酸菜炖排骨/029河北名菜——吮指排骨/032河南名菜——山药枣香排骨/035江苏名菜——无锡肉排/038湖北名菜——排骨莲藕汤/041四川名菜——鱼香排骨/044四川名菜——廖排骨/047福建名菜——醉排骨/050云南名菜——腊排骨火锅/053广东名菜——蜜椒排骨/056海南名菜—— 三亚藤桥排骨/059香港名菜——避风塘排骨/062台湾名菜——排骨酥汤/065韩国名菜——烤排骨/068东南亚名菜——肉骨茶/071第三篇家常烧排骨骨色又骨香小火慢炖——焖煮烧山楂焖排骨/077茄子焖排骨/079金瓜排骨/081木瓜排骨/83手撕大排肉/085椒香手抓骨/087红卤荷香排/098白煮排骨/091东北酱排骨/093古法焗大排/095干锅排骨/097酱香玉米排骨/099鸡腿菇烧排骨/101香仔排骨/103顺滑鲜嫩——蒸*鲜糯香排骨/105冰梅酱蒸排骨/107粉蒸酱香骨/109葱香米粉骨/111圆笼香芋排/113咸鱼蒸排骨/115黄米蒸排骨/117酥香味浓——煎烤炸干煎粉蒸骨/119美式烤肋排/121盐香排骨/123红茶香烤排骨/125新奥尔良烤排骨/127蜜汁烤排骨/129叉烧烤猪排/131吉列奇味排骨/133怪味香酥排骨/135酒香醉排骨/137椿香排骨/139香辣脆皮排骨/141豉香猪小排/143孜然软骨/145腐香排骨/147京都黄金肉排/149热油急火——家常炒香茅排骨/151葱香排骨/153爽口手抓骨/155生炒菠萝排骨/157橙香排骨/159椰香排骨161糖醋排骨/163粉蒸酱香骨/165汤汤水水——汤羹煲清炖豆芽排骨汤/167泰国酸辣排骨汤/169农家炖小排/171汽锅山药胡萝卜排骨/173麻辣排骨烩菜/175芋头排骨汤/177绿豆淡菜煨排骨/179沙茶排骨煲/171百变酥软——主食排骨松花蛋粥/183排骨芹菜粥/185 五香排骨包/187红枣排骨面/189豆豉小排饭/191