食品安全分析及检测技术研究

食品安全分析及检测技术研究

作者:王德国

出版社:中国水利水电出版社

出版年:2016-10-01

评分:5分

ISBN:9787517047360

所属分类:行业好书

书刊介绍

食品安全分析及检测技术研究 目录

前言第1章食品安全导论1.1食品安全概述1.2食品安全检测技术1.3食品安全的现状及未来展望第2章食品安全的危害种类2.1生物性危害2.2化学性危害2.3物理性危害第3章食品检测的基础知识3.1常用的食品检测方法3.2样品的预处理技术3.3检测数据的处理与技术标准第4章食品添加剂的检测4.1甜味剂的检测4.2抗氧化剂的检测4.3防腐剂的检测4.4漂白剂的检测4.5其他添加剂的检测第5章农药残留检测5.1残留农药的种类及危害5.2常用的农药残留的检测技术第6章兽药残留的检测6.1残留兽药的种类及危害6.2常用的兽药残留的检测技术…

食品安全分析及检测技术研究 内容简介

本书主要内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转基因食品的检测、食品 安全控制体系HACCP等。本书适用于从事食品质量检验和食品安全管理的人员学习、考核与培训,也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校的师生参考学习。

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