二〇一七-本草养年-国图日历-民俗文化-文化科教-太极之巅书单号

书刊介绍

二〇一七-本草养年-国图日历内容简介

《食物本草》是以记载食、药两用植物、动物等为特色的本草专著，明代书法者和宫廷画师又专为其手写了书法文字，绘制了精美的彩色丹青插图，现藏于国家图书馆的《食物本草》，是存世*完整的彩绘孤本。
日历之使用方法
【栽培】
用书签种子培育马齿苋或荠菜，根据日期页上的物候变化，感受四季带来的生命滋养
【阅读】
阅读纪嘉馥江的美食文字及食物本草配图，酝酿每日的温馨餐食
【记录】
在日期内页上，随手记录每一天的生长变化，以及自己每日的感受和感动
【品食】
挑选新鲜食材，用心烹调，静静地坐在餐桌前，感受纪嘉馥江的美食哲学
【收获】
浇灌生命，等待收获，新的美好就在你的身边

二〇一七-本草养年-国图日历本书特色

★64开精装，国家图书馆出版社出版

★装帧精致典雅，封面工艺考究，专制傲帧阁特出高彩织底布，局部采择法国丹尼绒，花纹字样饰以烫漆片工艺，金香槟色熠熠雍容；外壳首末四缘缀作铜包角，呼应防磨；内文纸张之选轻柔顺适，质感嘉善

★《食物本草》是以记载食、药两用植物、动物等为特色的本草专著，明代书法者和宫廷画师又专为其手写了书法文字，绘制了精美的彩色丹青插图，现藏于国家图书馆的《食物本草》，是存世独一完整的彩绘孤本

★整册日历以立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八大节气区作八章，着不同颜色以示相分，而显韵致迁延；每章前页，分列“物候说”、“本草说”、“养年说”等三说之形式，以与本历内容结构相符合

★日期页中，寄盦先生特为本历各日配以篆书题写，字形婉转，虚实之间别有装饰意味，足见设计布局之匠心

友情提示：部分书籍封面的绒布与底布粘贴处有脱胶现象，介意的读者请慎拍

日历的文字——

“本草养年”，以二十四节气七十二物候为内在理络，钩沉岁月自然变迁。养，这个字在“本草养年”日历中的意义的生成，源自日历主要编写纪嘉馥江女士的大笔挥洒大快朵颐。纪氏为人神妙，人生绚丽。在此不再讲述她层峦叠嶂的生命状态了，只约略描摹一下她在写作关于三百六十五种“食物本草”的妙用过程中的感受：历尽美味千帆的她，神思跳荡，激情回味她对每种食物本草的幽深的记忆，从而每每饥肠辘辘，进而逡巡于她阔大的厨房，深情点燃她灶台上的九个火眼。三百六十五种食物本草的解读及当下妙用，她顺次穿插于七十二物候的编写理路之中。每日所呈示的饮食之物，大略可依时序寻得，依法料理，遂得养年之功。一年三百六十五日，日日是好日。

日历的图版——

国家图书馆藏有一部明代彩绘孤本《食物本草》。其中收录兼具食用药用功能的动植物四百余种。明人彩绘实乃一绝，色彩妍丽，形貌逼真。色彩妍丽，然而并不绚目；形貌逼真，然而并不拘泥于“现实主义”呈现，盎然的生机和趣味随性地贯注于每帧画像。

日历的装帧设计——

设计师落木潇一贯以“不充分达到他的感觉不罢休”为特色。经过不知多久的自我磨砺，更罄竹难书他对材料订制、工艺推敲方面他对厂家的摧残，终于，他染出了合他心意的彩织布，他找到了颜色可心能充分符合激光雕琢、精细烫纹饰要求的法国绒，他把他倾心的极精极细腻的工艺运用于材料之上，使日历呈现出唯美的面目。美则美矣，从实用的角度，他又选得一款铜包角，嵌于外壳四边，保护它在来年的三百六十五天里不被伤害。

日历的内文——

以立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八大节气区分为八章，每章以不同主色调分示。每一对页，《食物本草》的图像写实又迷幻地呈现，寄盦篆书题写的日期与每日的详尽信息虚实共在，饶有情味。细看每页内文下角的小树图形，它依时序每日幻化，一年来春生夏长秋实冬谢的变化隐含其中，这种微妙而又笃定的渐变，令人生出光阴易逝当惜时日的喟叹。

日历之使用方法——

【阅读】阅读纪嘉馥江的美食文字及食物本草配图，酝酿每日的温馨餐食

【记录】在日期内页上，随手记录自己每日的感受和感动

【品食】挑选新鲜食材，用心烹调，静静地坐在餐桌前，感受纪嘉馥江的美食哲学

二〇一七-本草养年-国图日历节选

黍米：糯性的糜子古称黍米，是我国传统种植的“五谷”之一。黍米的生长期短，适宜种植在寒冷的西北地区，陕北人民正是用糜子面做出了风味独特的黄米糕。做一块手工黄米糕是需要大把力气的，糜子面加水加糖蒸熟，置大面盆里反复推揉至起劲，然后再涂上熟油。黄米糕要趁热吃，柔糯香甜，劲道有力。也可油炸，炸后便软绵起来。*好的糜子面来自陕北的榆林，那里地处沙漠的边缘，*朴素的味道正是出自那里。

藕带：藕节上新发的嫩芽，也叫藕带、藕尖，*美的称呼叫藕簪。上好的藕簪来自湖北的荷田，出水至入口的时间不宜超过半日。藕簪的水嫩温润像二八少女的指尖，洁白无瑕。一入口，即弥漫着香甜，透露着新鲜。

木耳：木耳既不算蔬菜也不是瓜果，它其实是一种木菌，生长在朽木之上。因其色泽黑褐，质地柔软，形似耳状，因此得名。以木耳入馔方法多多，可清爽凉拌，可与肉同煮，可与素相伴……皆健康美食。质量上乘的木耳来自云岭的横断山脉，大小兴安岭和长白山林区的秋耳也是非常好的选择。

野鸭：小时候，有专门的摊子出售野鸭子。秋冬之际，野鸭子呼啦啦地飞往南方，稍有不慎便会成为猎人的猎物。野鸭肉因为枪打常常有很细的铁砂子，吃时要分外小心。野鸭肉吃法通常是红烧，肉烧得细腻而酥烂，配咸菜烧也是极落饭的。现在野鸭子少见，大概因为它们栖息的水荡子在水乡的综合治理过程中越来越少了。

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部分书籍封面的绒布与底布粘贴处有脱胶现象