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莫扎特，请入席

莫扎特，请入席

莫扎特，请入席

作者：米歇尔·波尔图，娜塔莉·克拉夫特著，埃尔维·勒菲弗尔摄

出版社：百花文艺出版社

出版年：2016-10-1

评分：6.9

ISBN：9787530670316

所属分类：行业好书

书刊介绍

内容简介

♩ 与厨房里的音乐家为伴，让耳朵唤醒味蕾。♬

♪ 10位音乐大师的美食故事、30道在家就能做的米其林星级菜肴。♫

拥有一颗纯洁的心，才能做出一碗好汤。——贝多芬

人类的激情，就像一个管弦乐团，而胃就是这个乐团的总指挥。吃与爱，歌唱与消化，是“人生”这部趣歌剧的四幕，它会像香槟的泡沫一般转瞬即逝。任它消失而不去品尝的人，只能说是个疯子。——罗西尼

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从巴赫到莫扎特，从贝多芬到穆索尔斯基，十位音乐家关于美食的轶事，会让你在享用美餐时，多一重兴致与趣味，以不急不缓的姿态，将听觉与味觉汇集地恰到好处。

星级厨师以及音乐发烧友米歇尔·波尔图创作了10组菜单（共30道美食），其灵感来自于10位伟大的作曲家，从巴赫到莫扎特、贝多芬。每组菜单后都配有由音乐记者娜塔莉·克拉夫特撰写的音乐家关于美食的轶事，生动地描绘了深藏在音乐家身上的美食家的一面。对于喜欢美食和音乐的读者来说，该书绝对是一份完美的礼物。

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从孩童时代起，音乐神童莫扎特就总在旅途中，吃遍了整个欧洲。他的胃口特别好，吃过巴黎皇家宫殿拱廊下那家咖啡馆的冰淇淋，也吃过意大利乡村的无花果和西瓜，还有多瑙河里的鲟鱼，以及小牛肉、鳟鱼、山鸡、牛舌……而他最钟情的，还是家乡风味的土豆鸡肝肉丸。

那么，就让我们为莫扎特精心烹制一顿大餐。

莫扎特，请入席！

作者简介

米歇尔·波尔图（Michel Portos）

米其林两星厨师，被法国《高特米罗美食指南》评为“2012年年度厨师”。曾投资法国多家著名餐馆。现回到家乡马赛，开设餐馆“Malthazar”。出版过《咖啡桌食谱》《圣詹姆斯的65道美食》等。

娜塔莉·克拉夫特（Nathalie Krafft）

法国知名音乐记者，任《音乐世界》主编长达15年。

埃尔维·勒菲弗尔（Hervé Lefebvre）

法国青年摄影师，主要从事商业广告的拍摄，并热衷探索当代科技对摄影的创新性影响。

精彩摘录

请您送一条重三斤或四斤的鲤鱼过来，若能有一条至少三斤的梭鱼就更好了。如果没有符合这样标准的鱼，那么拜托您，请送来一条重量差不多的其他种类的鱼。——您忠诚的贝多芬

——引自第53页

“我寻找着音乐动机，脑中浮现的却只有肉酱、松露和其他类似的东西。”这是一句解释：三十七岁时，罗西尼停止创作，就因为一个字“吃”。这种解释十有八九是正确的。“大师和我的生活就是为了吃，我们带着宗教般的神圣感履行这个使命。”他的妻子奥琳普曾这样说过。在二十年间创作了四十多部杰出歌剧的天才音乐家罗西尼，在人生的最后四十年里，只创作了少量宗教题材的作品和一些短曲。而且是一面创作，一面大快朵颐。

——引自第77页

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