食帖08：自给自足指南书-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

每个人都能实现的“自给自足”完全指南。随书赠送《野外生存基础指南》海报。独家呈现《小森林》采访、小森式料理。

《食帖08：自给自足指南书》是“食帖WithEating”的第8本纸质出版物。从食物入手，采访全球不同地区的“自给自足”人物和家庭样本，介绍专业的种植和采集方式，探寻新型城市农业类型，以及介绍可以在家中实现“自给自足”的方法。

他们中有人厌倦城市生活，回归田园，经营自己的小农场；有人是绿色生活倡导者，设计蔬菜种植系统；有人在台湾做农民，用天然食材做出健康料理；有人在北京的京郊盖起蔬菜大棚；有人从城市回到家乡，开一间远近闻名的小私厨……还有《小森林》的创意食谱、美食家的私房菜，给喜爱健康食材、有机种植、绿色环保的人群一份实用的生活指南。

《食帖08：自给自足指南书》并非一本单纯的美食书，也并非一本讲述归隐山林的书。通过介绍中国、美国、日本、西班牙、新加坡、澳大利亚等地的“自给自足个人与家庭”，发掘现代社会中的另一种生存概念与生活方式。

“自给自足”并不等于回归原始。狭义范围的自给自足，是指在衣、食、住、行等方面，不借助外部资源，通过耕种、建造、制作等方式，保障个人、家庭或某一群体的基本生产生活。广义范围的自给自足，则不拘泥于行为方式和空间限制，混合了精神层面的意义，讲求精神上的独立和自我供给。本书涉及了多种自给自足的方式：在山林野外的深度自给自足方式，从城市返回乡村的“半农半X”方式，以及在城市中的轻度实践方式。

作品目录

【特别企划】
海报／野外生存基础指南
拉页／六个适合自给自足的地区
【interview】
Samuel Shelly／在世界尽头当渔夫
大谷哲也／信乐町的山中制陶所
唐冠华邢振／家园计划，城市之外的另一种选择
Rohan Anderson／巴拉瑞特狩猎者
五十岚大介／这里是衣川，这里是小森
四道“小森式”料理
塚原正太／从律师事务所，到祖父的农园
盐见直纪／半农半X的永续型生活
谌淑婷／有田有木的台湾新农
任长箴／京郊的大棚小院
苏恩禾／回到故乡，做自己力所能及的事
陈统奎／再造故乡，另一种自给自足
【guide】
GrowUp Box／鱼菜共生，集装箱里的城市农场
Sky Greens Vertical Farming System／将食物种到天上去
山中生活的基础5步骤
野外可采集的六种常见多用途植物
阳台种菜，在家可以实现的自给自足
【regulars】
吉井忍的食桌08／外公的落叶红薯
鲜能知味07／给两个人做饭
屋外有蓝天，屋内有菜园
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