随园食单

随园食单

作者:[清] 袁枚

出版社:北京联合出版公司

出版年:2016年12月

ISBN:9787550291720

所属分类:历史文化

书刊介绍

《随园食单》内容简介

本书是古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的汉族饮食名著。
袁枚(1716—1797),清代诗人。别号随园老人。
自述:“好味,好色,好葺屋,好游,好友,好花竹泉石,好佳璋彝尊,名人字画,又好书。”一个重视生活情趣的人。

作品目录


须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单

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