就是爱吃肉-网络科技-文化科教-太极之巅书单号

书刊介绍

《就是爱吃肉》内容简介

但愿木可著的这本《就是爱吃肉（在家做饭很简单）》能为你开启一个全新的厨艺天地，哪怕你没有太多下厨时间，哪怕你没有太多下厨经验。
没有烦琐的厨艺技法，只有简单易学的操作、家常易得的食材和作者年轻的创意。68种肉类食材的做法，不仅有信手拈来的家常做法，也有充满巧思的创意菜品；不仅有时下流行的大众菜，也有充满回忆的怀旧菜肴，不管你嗜肉还是不嗜肉，总有一款会打动你！木可，江南小城的80后妈妈，为了儿子走上烹饪的道路，从中餐到西餐，再到烘焙，从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢发现，烹饪不仅仅是一种技巧，更是一种桥梁、一种生活态度，用心经营，会收获很多很多的人生财富，生活也会因此变得更美好！

作品目录

前言
Part1、最温暖的家常味
出镜率最高的家常菜：香酥藕夹
传统清新粤菜：腊味芥蓝
传统湘菜怎么做：腊味合蒸
鸡翅最惹味的吃法：剁椒蒸鸡翅
零难度做万人迷的味道：咖喱鸡丁
连汤汁都不能剩的下饭菜：大盘鸡
剩肉如何变成滋味拌菜：凉拌手撕肉
闻香而动的干锅菜：干锅鸡翅
有滋有味的蒸菜：豆豉蒸五花肉
物美价廉的下饭菜：肉末蒸豆腐
营养大集合：牛排骨煲
宴客级家常凉拌菜：黑木耳拌腰丝
经典广式味道：豆豉蒸排骨
给红烧肉加点料：豆瓣酱烧肉
回锅菜的绝妙滋味：回锅肉
解决剩余粽子的小妙招：粽香鸡
排骨简单出彩的吃法：腐乳排骨
Part2、最有滋味的浓油赤酱
米饭的最佳搭档：香菇卤肉酱
跨越国界的迷人味道：照烧鸡排
充满秋天气息的佳肴：栗子烩鸡翅
垂涎三尺的硬菜：冰糖猪蹄
叉烧速成法：秘制叉烧
三步就成的过瘾肉食：叉烧烤排
喜宴硬菜的家常做法：蹄髈烧竹笋
用香味勾引你：醋熘丸子
切出漂亮的腰花有讲究：火爆腰花
预防秋燥的可口菜肴：莲藕烧排骨
一炸二卤的绝妙味道：秘制鸡爪
Part3、给餐桌加点小创意
简单调料搭出好味鸡翅：叉烧烤鸡翅
吃到停不下来的小零嘴：孜然牙签肉
简单清新的西式沙拉：橙香鸡肉沙拉
零难度宴客菜品：香菇盏
清新开胃的肉菜：菠萝烧仔鸡
土豆的洋气吃法：培根风琴烤薯
南瓜的华丽变身：南瓜盅
鲜果演绎出的清新滋味：香芒牛肉粒
自制风靡一时的人气点心：黄金猪排
鸡翅也有文艺范：香酥棒棒翅
给丸子穿上华丽外衣：珍珠丸子
色香味俱全的小清新肉菜：樱桃肉
喷香养生肉菜：小米蒸排骨
Part4、暖到心里的那碗汤
浓汤里翻滚出的江南味：腌笃鲜
在家也能轻松炮制韩国菜：大酱汤
火锅演化来的家常汤羹：金针肥牛
鸡爪最鲜美的做法：上汤鸡爪
记忆里最好吃的炖蛋：肉末炖蛋
腊味的独特魅力：腊味萝卜煲
老少皆宜的西式汤羹：蘑菇鸡蓉羹
茄汤红亮的秘诀：番茄猪肝汤
好容颜喝出来：黄豆炖猪蹄
夏令清鲜滋补汤：绿笋老鸭汤
时间的馈赠：土豆牛骨汤
传统汤羹加点料更养生：薏米排骨汤
用食材本身的清鲜来调味：冬蓉三鲜汤
Part5、时间和记忆调出最美的味道
花时间炖一碗浓白的汤：骨头汤
记忆里的老味道：酱牛肉
记忆里最好吃的排骨做法：糖醋排骨
家常饭店菜：鱼香肉丝
经典江南家常菜：面筋塞肉
念念不忘的儿时菜肴：清炖肉丸
认真品味一碗好汤：茶树菇炖鸡
时代的印记：宫保鸡丁
用情感烹饪菜肴：茄汁里脊
在食物里回忆青春：酱卤鸡腿
追寻记忆里的美味：鲜肉蛋饺
必吃必学的经典东北菜：锅包肉
最难忘的浓油赤酱：红烧大排
值得永远记住的味道：盐水鸡腿