《hello，早餐》内容简介

本书是子瑜妈妈为大家带来的早餐盛宴，以套餐的形式介绍了80道早餐的制作方法，包括粥、面条、饺子、馒头、饼、面疙瘩、米饭等；不仅门类繁多，而且还贴心搭配了各种营养配餐。相信看了本书的人，一定会跃跃欲试，用一顿幸福的早餐跟自己说一声“hello”。
子瑜妈妈，新浪美食名博，国家高级营养师，美食自由撰稿人，美食杂志专栏作者，著有美食生活书《宝贝爱吃》。
她喜欢用相机记录生活中的美丽瞬间，她喜欢用美食装点平淡的生活，她喜欢用网络与读者分享美食的点点滴滴。她的美食启蒙来自于做厨师的爷爷，尽管上学、工作、结婚、生子，但她与美食始终有着剪不断的情缘。美食丰富了她的生活，更为她打开了一个多彩的世界。

作品目录

前言
你知道吃早餐有多重要吗？
度量衡提示
1.滋滋熬补的早餐粥
如何煮粥
电饭煲煮粥
砂锅熬粥
高压锅煮粥
普通锅煮粥
早餐煮粥的省时要诀
粥类早餐的一些搭配建议
回笼觉的魅力早餐——绿豆南瓜粥
早上最省力的煮蛋法——玉米窝蛋粥
凉拌芝麻菠菜
养眼粥速成法——芦笋虾仁粥
蛋花是这样做出来的——葱末蛋花粥
泡椒凤爪
普通锅如何煮粥——香菇肉末粥
巧用电饭煲预约——营养全面八宝粥
巧用高压锅——什锦小米粥
别出心裁的早餐——酸甜水果粥
砂锅慢炖——排骨高汤粥
大家的早餐秀（1）
2.千丝万缕的早餐面
几种常见的面条做法
如何保存面条
裹着酱汁吃炒面——豆瓣酱炒面
嗜辣族的早餐——油泼辣子面
最简单的面——简版葱油拌面
一锅到底——懒人煎蛋面
到杭州必吃的面——片儿川
8分钟熬出美味酱——香菇炸酱面
让人心情大好的——彩色面条
养生从早餐开始——荞麦面
早上也该吃海鲜——扇贝雪菜面
大家的早餐秀（2）
3.大有内涵的饺子与馄饨
如何做饺子皮
如何将买来的饺子皮变薄
如何用饺子器包饺子
如何手工包饺子
如何保存饺子
好吃的饺子馅的秘密
如何下饺子
春天里的美味——香椿鲜肉水饺
豆腐入馅，滑嫩诱人——虾仁豆腐饺子
饺子馅
包饺子
不露馅的才是好饺子——牛肉蔬菜裙边饺子
饺子馅
饺子套餐
芹菜与香菇的碰撞——香菇芹菜牛肉饺
饺子馅
饺子
味噌汤的妙用——冬笋香菇鲜肉汤饺子
饺子馅
饺子
蒸蒸日上——酸菜鲜肉柳叶蒸饺
饺子馅
饺子
新鲜时蔬做馅料——四季豆鲜肉煎饺
饺子馅
饺子
天然色素来搭配——牛肉金针彩色饺子
饺子馅
饺子皮
饺子
招财进宝好寓意——青菜元宝饺子
饺子馅
饺子皮
饺子
为宝贝量身定做的早餐——迷你虾仁饺
饺子馅
饺子皮
饺子
儿时的记忆，熟悉的味道——紫菜虾皮大馄饨
最开胃的早餐——酸辣小馄饨
复制街角那一抹焦香——煎馄饨
馄饨穿新衣——彩色馄饨
馄饨馅
馄饨皮
馄饨
大家的早餐秀（3）
4.暄软喷香的早餐馒头和包子
如何和面
如何发面
如何蒸包子、馒头、花卷
如何保存包子、馒头、花卷
如何二次加热包子
早餐百搭王——白馒头
白馒头
学点最简单的花卷做早餐——白花卷
白花卷
蝴蝶花卷
将粗粮融进面食早餐里——玉米刀切
玉米刀切
给花卷加点味道——葱油花卷
葱油花卷
准备一顿浪漫的早餐——紫薯玫瑰花
紫薯玫瑰花
花儿绽放的清晨——豆沙花朵包
豆沙花朵包
给花卷加点馅——南瓜香肠卷
香肠卷
学做经典的肉包——白菜大肉包
小刺猬叫你起床——小刺猬奶黄包
小刺猬包
奶黄馅
给包子上颜色——紫薯包子
紫薯包子
不能缺少的经典——小笼煎包
大家的早餐秀（4）
5.唇齿留香的饼
早餐怎可少了蛋——时蔬鸡蛋面饼
爽脆开胃的——黄瓜卷饼配牛排
早餐速成肉馅饼——鲜肉小煎饼
略酸的滋味——泡菜鸡蛋面饼
清晨那份柔软的甜蜜——软可丽饼配土豆沙拉
那一点点该吃的苦——苦瓜麦糊烧
牛肉卷着吃——牛肉丝卷饼
教你学做发面饼——鲜肉萝卜丝馅饼
大家的早餐秀（5）
6.爽滑Q弹的面疙瘩
最省力的做法——番茄鸡蛋面疙瘩糊
剪出小清新——抹茶面疙瘩
配菜
加点鸡蛋味更香——蔬菜鸡蛋面疙瘩
面疙瘩的洋范儿吃法——芝士焗面疙瘩
烘焙制作
蛋熊的早餐——松子牛肉盖浇面疙瘩
这个真的很可以——杂菜紫薯面疙瘩
揪出来的面疙瘩——菌菇腰花揪面疙瘩
人人都爱“猫耳朵”——香菇鸡腿猫耳朵
十分钟海鲜大餐——生滚鲍鱼鲜虾面疙瘩
大家的早餐秀（6）
7.晶莹饱满的早餐米饭
巧用电饭煲——腊肠煲饭
炒饭吃出烤羊肉串味——孜然炒饭
美食中的金屋藏娇——蛋包饭
今早不用洗碗——菠萝炒饭
如何成功运用寿司帘——紫菜包饭
拧出来的美味——糯米饭团
早餐营养总动员——海鲜炒饭
米饭不散的秘密——米饭煎饼
大家的早餐秀（7）
8.杂七杂八随手组合
忠于原味——粗粮早餐
简单又家常——韭芽炒年糕
储备些粽子吧——蛋黄鲜肉粽
家中自制粽子
最简单的发酵面食——红枣玉米发糕
我的骄傲——米饭烧卖
经典不能少——豆浆油条茶叶蛋
豆浆
油条
茶叶蛋
边角料速成洋范儿早餐1——培根鸡蛋汉堡
边角料速成洋范儿早餐2——吐司比萨
简单快速有型好吃——迷你三明治
如何在早上快速搞定比萨——平底锅比萨
用半成品饼底直接做比萨
饼底
如何在早上吃大蒜——香蒜面包条
偶尔来顿西式早餐——茄汁肉酱意面
外买早餐的建议