本书旨在让人们通过绘画了解江户生活,共由七个主题构成。
①《江户的城镇》,从“江户城”开始,到游览胜地“王子”,介绍十六个地方,可以一览江户的全貌。
②《武士的装束》,具有代表性的武士正装,以及奥勤(内勤侍者)的装束。
③《官吏和刑罚》,介绍了“寺院和神社奉行”“城市奉行”“火付盗贼改”。各种与力、同心的打扮和“拷问”“处刑”,还有武士的生命——刀的特征等。
④《庶民的穿着和工具》,介绍庶民的风俗。
⑤《庶民的生计》,描绘了二百七十种庶民的职业。
⑥《江户三火消》,介绍了江户三火消(三大消防组织)的消防队旗和半缠等。
⑦《异国》,介绍的是江户的人们看过的书籍中,外国的船和外国人的样子。
多数的绘画源自江户时代的书籍或彩色“浮世绘”版画。
江户时代,对外国人来说,可能是仅次于战国时代,有代表性的日本历史。正如中国的宫廷剧和穿越剧喜欢以清朝为背景,各类日本大河剧(历史剧)也喜欢讲述江户时代的故事。水户黄门、忠臣藏、新选组……我们对这些传奇早已耳熟能详。这些日剧描写的江户社会,是不是符合历史呢?历史中的江户时代又是什么样子呢?当时的武士阶层和庶民阶层过着怎样的生活,做着怎样的营生?幕府又是怎么管理那个社会?本书以图文并茂的方式,为您揭开江户时代日本人真实的生活!
序…………………………2
庶民的生计
江户是拥有百万人口的大都市。其人口约半数是庶民,所以有种类繁多的职业。然而,并不是谁都能随心所欲地在江户居住,自由做生意。庶民通过人别账进行管理,基本上是子承父业。
即使如此,新成为江户住民的人也有很多。次子以下的孩子、艺妓、招入的弟子,还有根据契约来江户打工的人等等。当他们能够独当一面,契约结束的时候,就能够在江户自食其力地行商、生活。但一般来说,做生意必须有株(江户时代在职业或经营上规定的特权)或鉴札(许可证),如果没有保人或町役人的担保,就连挑担沿街叫卖也没有那么容易。
另外,多数买卖的价款是四文和十六文,因为名和五年(1768年)发行了四文面值的钱币。虽然时代不同,您可以想象,四文钱大概相当于现在的一百日元。
赤蛙商人
赤蛙对小儿肠胃病有治疗效果,所以作为药食受到青睐,顾客多为乳母。销售时,摊贩负责剥皮切开并整理好……有点儿恐怖。吃的主要是大腿肉,晒成的干儿在药材批发店等也可以买到。
牵牛花商人
牵牛花是夏季的风物诗,主要产地在御徒町(上野)。下级武士为了能在组屋敷赚点现金,会栽培这种花。突然变异而生的珍贵品种,能卖到卖很高的价格。
浅蜊商人
浅蜊商人从清晨就在城市里巡游,卖早饭用的浅蜊和蚬、豆腐,以及纳豆。蚬和蛤蜊会在年中的时候上市,浅蜊则是夏季食用的。江户的贝类,大多来自深川渔师家的孩子们。
卖油郎
油主要在行灯里使用。除了油店,也有卖油郎挑着好多种油来卖。鱼油很便宜,菜籽油相对贵一些。直到*后一滴油落完,买卖双方一边说话一边等着,在旁人看来,就像是在说闲话,“卖油”(打发时间)一词就是从这里来的。
甜酒商人
用扁担挑着的箱子上还有个锅。箱子里面有火盆,甜酒通过这种方式一直保着温。直到江户中期,甜酒都是冬天的饮品,但渐渐和季节脱离了关系,什么时候都能享用了。
卖糖的
卖糖的商人有很多种,有打扮成外国人的“唐人卖糖”,有穿着狐狸人偶服的“狐狸卖糖”,还有“老万卖糖”(穿成女装的男性一边舞蹈一边卖糖)、
“老爷爷卖糖”“镰仓节卖糖”“卖土平糖”“卖船篷车篷糖”等等。这些人都穿着奇装异服,很受孩子们欢迎。
香鱼商人
香鱼从春天尝鲜,一直到秋天都可以享用。玉川(多摩川)是江户香鱼的名产地,夜里捕上来的鱼,通过年轻的女孩子一边唱着歌一边步行,连夜运到四谷盐町的批发商店。
铸焊师
以修补锅、釜等铁制器皿的窟窿为生的人。背着风箱来,当场将铁熔化,浇灌并捶打修整,将其补好。
筏师
也叫“川并”,是处理在水上漂浮的圆木的人。木材在贮木场里的水上飘浮,通过这种方式进行干燥。虽然要花很长的时间,但这种方法处理的木头不会裂开或生虫。严寒的冬日也在水上工作。
居酒屋
*初居酒屋是仅供试饮的店,但到了江户后期,就成了饮酒和吃饭的店。在居酒屋花4~48文左右就可以饮酒用餐了。只卖酒的是庶民的店,料理豪华一些,就成了武士也常来的地方。虽然没有为武士准备特别席,但和庶民是分开的。因为如果喝醉打起来就大事不好了,所以武士和庶民不在同一场所吃饭。
和现在不同的是,没有餐桌座位,而像图中这样使用长凳或榻榻米(日式房间)。长凳上的两个人分别将一条腿放在上面的坐法,被称作矢大臣。
石匠
石匠也被称作“石切”“石工”。和木工一样,是江户城中重要的建筑业职人。除了建筑物打地基用的石头和石墙,还用锤子和钢凿制作灯笼、鸟居、石狮子、稻荷等。
市子
用降灵术来占卜的女占卜师。在女人们中很吃得开,所以既有人在大杂院里做这种生意,也有人到外面去以此营生。占卜的内容和今天差别不大,主要是姻缘和健康。
一膳饭屋
也就是定食屋(廉价日式料理店)。客人坐在长凳或铺有榻榻米的席位上,用碗来盛饭菜。所谓“一膳”就是指平常的饭菜,正式的饭菜配有第二份副菜、第三份副菜等。所以,豪华的饭菜也被称作“有第二份副菜的盛馔”。
丝线商人
图中的人是歌舞伎装扮,所以显得很花哨,那是江户前期扛着箱子、步行卖丝线的商人。除了丝线,还卖针等裁缝工具。江户中期人们基本上都在店里买丝线,这一身影便消失了。
稻荷寿司饭商人
寿司、荞麦、鳗鱼都是江户孩子喜爱的快餐,稻荷寿司(油炸豆腐寿司)更是如此。一般是夜晚出摊,肚子有点饿的客人买一两个带走。另外,还有油炸食品,对于油摄取量少的江户人来说,是非常适合的健康食品。
江户人文研究会:一个在业余时间思考、研究江户时代人文、风俗的编辑者的集会。其研究主题是“江户时代的思考”。介绍江户时代的情报,和对我们生活有帮助的细节,并向全世界分享日本人的个性和乐趣。寻找江户时代孕育出的独特思考性和思维方式,并在现代活用也是研究会的宗旨之一。
善养寺进:江户人文研究会会长,《江户用语事典》《江户图鉴》《江户人物事典》作者。目前正在研究“江户时代的思考”。
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