饮食文化的本质特征,就是体现在人与自然的关系上。饮食的发展是人类在长期劳动实践中不断创造的结果。“民以食为天,食以味为先”滇味,由于物产、气候、习俗和传统的不同,不同地方的食物有不同的口味,形成了各自的特色。云南也有自已特色,滇味十足的食品,难以忘记的过桥米线,令人向往的地方,令人想吃地食物。
本书虽非“菜谱”,但对云南的一些风味菜肴也说出个丁卯来,是一本云南饮食文化的通俗读本,既探索了“怪”的由来,又讲了“怪”而不怪的原理,图文并茂,实用性较强,并且增加图录及菜谱,雅欲共赏。
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