我喜爱的厨具与食材-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

我喜爱的厨具与食材内容简介

2015年春天，日本人气料理家、有名生活家渡边有子开办了自己的料理教室。教室中使用的厨具经过重新改造，食材也精心挑选。本书介绍了作者长期惯用的厨具和食材，作者选择并一直持续使用它们的理由，以及制造这些工具、生产这些食材的故事。此外，书中收录了作者珍藏的食谱和照片，形成一部图文并茂的美食书。书中涉及的厨具包括砧板、烧饭锅、面板、木质刨刀、测肉温度计等，食材则有大米、意大利面、粗盐与细盐、米醋、橄榄油、酒糟、新鲜香草、蓝纹乳酪、纯胡椒、绍兴酒等。作者用极为挑剔的眼光来选择这些厨具和食材：因为这些都是每天都要用的，所以才更需要认真挑选。

我喜爱的厨具与食材本书特色

2015年春天，日本人气料理家、著名生活家渡边有子开办了自己的料理教室。教室中使用的厨具经过重新改造，食材也精心挑选。本书介绍了作者长期惯用的厨具和食材，作者选择并一直持续使用它们的理由，以及制造这些工具、生产这些食材的故事。此外，书中收录了作者珍藏的食谱和照片，形成一部图文并茂的美食书。书中涉及的厨具包括砧板、烧饭锅、面板、木质刨刀、测肉温度计等，食材则有大米、意大利面、粗盐与细盐、米醋、橄榄油、酒糟、新鲜香草、蓝纹乳酪、纯胡椒、绍兴酒等。作者用*挑剔的眼光来选择这些厨具和食材：因为这些都是每天都要用的，所以必须选择*好的。

我喜爱的厨具与食材目录

我喜爱的厨具 12 － 15 ｜菜刀和砧板柿饼白萝卜醋腌沙拉16 － 19 ｜ Cristel 可利浅锅奶油烤意大利面20 － 23 ｜ Staub 珐琅铸铁锅香炖油菜花24 － 27 ｜带盖迷你铁煎锅青豆意大利熏肉蛋卷28 － 31 ｜特氟龙涂层的不粘锅炒豆苗32 － 35 ｜烧饭锅焖饭36 － 69 ｜布菜勺香炖鸡翅40 － 43 ｜漏勺蚕豆意大利面44 － 47 ｜不锈钢盆和笊篱章鱼土豆沙拉48 － 51 ｜平底方盘套装腌竹荚鱼52 － 55 ｜筛子拌凉菜56 － 59 ｜面板葱花饼60 － 63 ｜珐琅圆筒容器莲藕汤64 － 67 ｜木质刨刀鲣鱼刺身沙拉68 － 71 ｜烧烤篦子牛油果吐司72 － 75 ｜去核器美国樱桃蜜饯76 － 79 ｜测肉温度计烤牛肉80 － 83 ｜煎蛋锅煎蛋卷84 － 87 ｜保温棉罩香蒸鸡肉莲藕88 － 91 ｜胡椒研磨器番茄西葫芦黑胡椒Carpaccio92 － 95 ｜ Vitamix 破壁机白兰瓜薄荷汁96 － 99 ｜料理棒白芝麻凉拌木耳
我喜爱的食材 102 － 105 ｜大米干货梅子饭106 － 109 ｜意大利面番茄意大利面110 － 113 ｜高汤快腌夏令时蔬114 － 117 ｜粗盐和细盐粗盐炸土豆118 － 121 ｜米醋芜菁与樱花西式泡菜122 － 125 ｜橄榄油鸡蛋芦笋沙拉126 － 129 ｜菜籽油与芝麻油菜籽油凉拌油菜130 － 133 ｜白味噌白味噌无花果134 － 137 ｜酒糟酒糟芋艿羹138 － 141 ｜番茄酱番茄酱炖牛腿142 － 145 ｜鲜香草香草沙拉146 － 149 ｜蓝纹乳酪蓝纹乳酪橘皮果酱炸春卷150 － 153 ｜黄油黄油蒸白菜154 － 157 ｜花生酱花生酱卤158 － 161 ｜纯胡椒胡椒鞑靼酱意式烤面包162 － 165 ｜饺子皮煎饺子166 － 169 ｜苦椒酱苦椒酱面170 － 173 ｜绍兴酒蒜香鸡翅174 － 177 ｜小茴香土豆小茴香178 － 181 ｜坚果类白葡萄酒焖彩椒鲷鱼撒碎杏仁182 － 185 ｜蜂蜜草莓甜菜蜂蜜沙拉

我喜爱的厨具与食材作者简介

渡边有子，日本著名料理家。擅长组合食材并创造料理，能有效利用食材本身的味道，简单而又不失美味，因此大受欢迎。此外，她很有挑选厨具、家具和衣饰的眼光，非常善于经营生活，拥有众多粉丝。人们不仅关注她的料理手艺，更加欣赏她的生活风格。国内已出版《无印良品的花样土锅料理》《家的日常，家的自在》《365日：永恒如新的日常》。