在《用瓶子做好吃的蛋糕》中,日本料理家若山曜子分享了40种造型可爱的乳酪蛋糕和巧克力蛋糕的做法。所有蛋糕都是用耐热玻璃瓶做的,这让整个烘焙过程变得更加轻松快乐,大大减少了工作量。做好蛋糕糊后无需在模具中抹黄油、撒面粉防粘,直接倒入玻璃瓶,送入烤箱即可。新鲜出炉的蛋糕不用费力脱模或裱花,外形自然可爱。只需掌握基本做法,在色彩搭配和装饰上稍微花点心思,就能发挥创意,做成不同风格和口味的蛋糕。
本书是日本料理家若山曜子著的甜点食谱集,分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。为什么要用玻璃瓶做蛋糕?◆锁住新鲜与美味。选用密封性好的玻璃瓶,可以在方寸之间营造出一个“微真空”的小环境,蛋糕的美味不流失。◆手拙的人也能轻松做好。不用小心翼翼地脱模,也不必用尽心思裱花,只需将食材层层叠放进玻璃瓶中,就能轻松做出造型可爱的蛋糕。◆省时又省力。玻璃瓶既是容器,也是模具。制作、烘烤、保存、装饰…一只小小玻璃瓶,就能满足各种需求。◆随身携带更方便。用玻璃瓶来做柔软细滑的蛋糕和慕斯,不用担心成品融化变形,可以作为小礼物送人,还可以带出去野餐、参加朋友的聚会。这就是风靡纽约、巴黎和东京的玻璃瓶蛋糕,简简单单,却能带给大家意想不到的惊喜。透过剔透的瓶身,可以看到食材的组合,色彩的碰撞,释放自己的创意与想象,生活的美就在点滴之间。
日本甜点家,曾就读于东京外国语大学法语系,毕业后留学巴黎,在巴黎蓝带厨艺学院和斐杭迪高等厨艺学院进修,获得法国国家料理师资格。留学期间,她曾在巴黎多家餐厅和甜品店研修,提高厨艺修为,回到日本后,经常出现在书籍和杂志中。她为许多食品企业和咖啡店研发了多种大受称赞的菜式,以独具匠心的手法使食材焕发出新的生命力。她手中的料理不仅赏心悦目,更因好学易做广受欢迎。著有《今天也带一瓶沙拉》《用瓶子做好吃的蛋糕》等书。
[受访人]小山奈那子/日本自由摄影师,EveryMorning项目发起人。飞机的坏品位/本名杨昌溢,旅行作家。曾游历美国、日本、丹麦、
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