范志红
◎ 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。
◎ 中国营养学会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家,北京市卫生局聘北京健康科普专家,中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家。
◎ 出版《让家人吃出健康》等食品营养科普书籍 20本。在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”等全国 20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。先后为《北京青年报》等多家报刊杂志撰写专栏文章。被搜狐网、疾控中心和健康教育所举办的“2014中国互联网健康传播盛典”评为中国互联网健康传播年度人物。在第 12 届中国营养科学大会上被中国营养学会授予“营养科学传播奖”。
在 2015年中国科协“典赞2015科学传播”评选中获评全国十位年度科学传播人之一。在 2016年 5月新华网举办的“健康中国盛典”活动中...
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范志红
◎ 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。
◎ 中国营养学会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家,北京市卫生局聘北京健康科普专家,中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家。
◎ 出版《让家人吃出健康》等食品营养科普书籍 20本。在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”等全国 20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。先后为《北京青年报》等多家报刊杂志撰写专栏文章。被搜狐网、疾控中心和健康教育所举办的“2014中国互联网健康传播盛典”评为中国互联网健康传播年度人物。在第 12 届中国营养科学大会上被中国营养学会授予“营养科学传播奖”。
在 2015年中国科协“典赞2015科学传播”评选中获评全国十位年度科学传播人之一。在 2016年 5月新华网举办的“健康中国盛典”活动中...
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为什么提倡“慢慢减肥”?据统计,人类至今为止尝试过的减肥方法达2万多种,但其中95%被证明是无效的,很大一部分还危害健康。高饱腹慢消化减肥法是一种健康的减肥方法,以营养供应充足、不饥饿、可持续为特点。食材要丰富多样,但必须是高营养素密度、低血糖反应、高饱腹感的天然食物,主要途径是减少精米白面及其制品,不吃甜食,多用粗粮和豆类当主食,适当配合肉类和奶类。这种方法对于只是稍微有点胖的人来说,配合每天半小时的运动,每个月只能减掉3斤左右的体重。减肥的人总是求快,恨不得第二天起来就是魔鬼身材。但我心目中最理想的减肥速度,就是一个月减3斤。每周0.5公斤的速度,也是国际上很多专家所推荐的目标。每月减3斤,身体没有什么不愉快的感觉,可以长期坚持下去。不要小看3斤,如果能坚持半年,就能减掉18斤,在外形上简直就是大变活人。这种减肥方法的好处一:慢慢减肥不伤身体。缓慢的减肥速度,不需要大幅度减少食量,而且采用慢消化减肥法可以保证营养素得到充分供应,完全不伤身体,不损活力。因为体重变化速度慢,身体的各个器官都能很好地适应,来得及调整,不会产生应激反应。很多人可能听说过“定点”(setpoint)理论,即人体习惯于某个体重,就会自动维持这个体重而不愿改变。慢慢减肥不会让身体产生这种“逆反”。好处二:慢慢减肥能保护皮肤。随着年龄的增长,皮肤越来越禁不起折腾,一不小心就会长皱纹。一切极端措施都是非常损害皮肤健康的。千万不要以为皮肤是橡皮筋,可以撑起来又缩回去。快速减肥就算是让人瘦下去了,但皮肤不能那么快地收缩,年龄增大更会使皮肤弹性下降,对快速减肥更为敏感,减肥-反弹来回折腾几次,皮肤就会明显老化。每月瘦3斤的速度可以让皮肤自然地收缩,不会出皱纹。同时,因为营养充足,脸色也不会像快速减肥那...
——引自第168页
食品真能抗衰老吗?朋友在餐桌上看到一道东坡肘子,马上笑着对我说:这道菜能美容啊!看到一道松仁玉米,又笑着对我说:这菜能抗衰老啊!不知从什么时候开始,食品已经被人们贴上了种种标签,其中之一便是“抗衰老”。说起来,“抗衰老”的食品还真不少:花生、核桃、芝麻、胡萝卜、番茄、大豆、橄榄油、红薯、玉米、枸杞、乌鸡……但若要说出其中的道理,却又似乎有些混乱。生活中引起人体衰老的原因很多,如饮食过度、运动不足、精神压力、睡眠不足、吸烟喝酒、环境污染,等等。只有切实消除加速衰老的问题根源,才可能带来延缓衰老的显著效果。所谓“抗衰老食品”,只是其中的补救方法之一。即便一些食物有抗衰老的作用,也要在促进营养平衡的基础上发挥作用。单纯吃那么几种所谓的“健康食品”,忽视了其他食品,并不能带来期望中的健康作用。研究发现,世界上一些长寿地区的长寿老人有一个共同点:他们吃的是新鲜和天然形态的食物,很少吃高度加工的食品;他们从不暴饮暴食,从不大吃大喝,终年从事适度的体力活动,保持合适的体重。或许,这些行为才是抗衰老的真正秘诀所在。从某种意义上说,只要是富含多种营养素和活性成分的天然食品,都在一定意义上具有“抗衰老”的作用。长寿老人们遵循了传统的生活方式和烹调方式,在膳食中均衡、适量地摄取了这些食品,因而能充分享受到天然食物所带来的健康效应。大自然具有神奇的身心健康力量,30岁以上的女子应当怎样获得自然赋予的抗衰老力量呢?——补上充足的植物雌激素,延缓更年期的到来。大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳来源,其中所含的大豆异黄酮不仅能预防更年期综合征,更能强化骨骼,提高皮肤的保水性和弹性。在大豆食品当中,又以全豆制作的食品最佳,如整粒大豆、豆粉、豆浆、豆豉、酸豆乳等,因为其中的大豆异黄...
——引自第165页
娜杰日达•曼德施塔姆(1899—1980)俄罗斯著名诗人曼德施塔姆的妻子,作家,翻译家。1899年10月30日生于萨拉托夫,娘家姓哈津娜。1919年5月1日与曼...
备受争议的知识产权 内容简介 全书分为十二章,详尽透彻地阐释了知识产权相关的基础理论和主要制度,列举并分析了不同的理论学说、其他国家或地区的立法例及相关的国际条...
骨关节炎:诊断与治疗 本书特色 本书分为五个主要部分:“基础研究”,“诊断概要”,“骨关节炎的一般治疗”,“骨关节炎的手术策略”,以及“药物研发及临床设计的管理...
《无穷的开始》是一次大胆的、包罗万象的智力探险。戴维·多伊奇探索那些使我们理解现实世界怎样运转的重大问题。《真实世界的脉络》描述了我们当前知识中最深刻的4条支线...
金庸(1924年2月6日—),香港“大紫荆勋贤”。原名查良镛(zhā liáng yōng,英:Louis Cha),浙江海宁人,当代著名作家、新闻学家、企业家...
医学临床三基训练试题集(医师分册) 内容简介 为与《医学临床三基训练》相配套,本试题集也分为3个分册,即医师分册,护士分册和医技分册。本试题集亦可作为各级医院在...
"本书收录石守谦教授自1994至2007年间陆续发表的十五篇论文,共分五个单元,以元明绘画为主,上溯五代,下及二十世纪。作者以中国绘画史的论述架构为经,以不同研...
凤轻,最大气磅礴古言作家,擅长描写江山争霸传奇和男女权谋爱情游戏。文字清雅有余味,故事情节发展节奏快,人物刻画细腻而不脸谱化,万千忠实粉丝拥趸的实力派作家,其人...
“每一张照片都是存在的证明。”凯文• 卡明斯在曼彻斯特经历了许多定义摇滚乐队的时刻,并用自己的镜头和文字将时光定格——大卫・鲍伊(David Bowie)性手枪...
《岭南采药录》考证与图谱:上册 本书特色 本书以广东科技出版社2009 年出版的萧步丹撰《岭南采药录》(根据1932 年萧灵兰室铅印本影印)为蓝本,重点参考香港...
Blexbolex,本名贝尔纳·格朗热(Bernard Granger),是一位屡获殊荣的法国绘本作家,绘本作品《人们》获得“世界ZUI美的书”评选ZUI高荣誉...
德博拉·利维女性成长三部曲第一部:论女性写作。获2020年法国费米娜外国文学奖。该怎样面对我们无法承受、我们不想知道的事?——写作,每一次写作都是创造更美好世界...
麦克·莫波格生于1943年,英国著名儿童文学作家,英国最畅销小说家之一,英国三个获得“桂冠作家”荣誉的作家之一,曾获聪明豆儿童图书奖,蓝彼得图书奖,惠特布雷德儿...
汪幸福生于1954年2月,湖北黄冈市人,现在某机关工作,业余作家。主要著作有长篇传记文学《我在港台三十年》(与陶耀华先生台作),长篇小说《浪迹台湾岛》,长篇纪实...
海因里希·奥古斯特·温克勒(Heinrich August Winkler),1938年生于东普鲁士首府哥尼斯堡(现俄罗斯加里宁格勒州),图宾根大学历史学博士,...
一部兴衰存亡的家族历史、一场无法考证的乱世风云、一段香艳绮丽的情感历程、一群心系天下的少年才俊。龙噬天下,风起云涌。中原大地已平和百年,然北赵楚氏崛起,西秦幼主...
小柴胡汤 本书特色 诠释经方奇方,探究临床应用与作用机制。本书为“难病奇方系列丛书”之一。全书广泛收集并系统总结了中医学术与临床杂志上刊登的以及中医临床专著中载...
亨利·德莱福斯 (1904—1972),美国著名工业设计师。他在40年的从业生涯中,参与设计过无数美国现代经典产品,如电话、电视、火车、轮船、飞机等。他坚持以人...
周文翰,艺术和建筑评论家、作家。曾先后担任《财经时报》《新京报》文化记者,后赴印度、西班牙、东南亚等地旅行兼从事文化考察。2011年至今从事文化研究和写作,同时...
魔术师沃兰德(魔王撒旦)带着一只会说话的黑猫空降20世纪30年代的莫斯科,凭借魔力“为非作歹”——爱慕虚荣的市民出尽了洋相,贪婪成性的官员莫名其妙葬送了性命,一...