《食品营养学》一书以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。
《食品营养学》教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。
张忠:副教授。主讲《仪器分析》、《标准与计量》、《食品分析与检测》、《条形码技术》等课程。主持四川省教育厅科研课题一项,主研了四川省教育厅下达的四项重点科研项目的研究;在国家级、省级学术刊物发表研究论文10余篇;参研、主研、主持科研课题10余项,参加编写研究专著、教材四部;曾获四川省教育厅、凉山州政府、西昌学院科技进步奖六项,其中主研完成的“苦荞麦方便食品工艺改良研究”、“苦荞麦系列饮料的研制”成果达国内领先水平,二次获凉山州科技进步二等奖。2007年被评为西昌学院优秀骨干教师、2009、2010年被评为西昌学院学术带头人后备人选。编著教材情况:《食品生物化学》——主编,轻工业出版社,2009年;《食品营养学》——主编,化学工业出版社,2009年;《酱油·醋生产技术》——主编,四川科学技术出版社,2009年。
名师教你写小学生满分作文-百家讲谈 本书特色 丛书从写物、记事、描景、状物、抒情、议论、应用、想象、读后感等不同角度进行分类讲解,力求做到细致、全面,给学生全方...
列那狐的故事-彩绘注音版 本书特色 新课标小学语文阅读丛书(彩绘注音版),这套丛书所选有中外名著,有文学经典,都是情趣兼备的,人们百读不厌、早有定评的优秀作品。...
《递归可枚集合和图灵度:可计算函数与可计算生成集研究(影印版)》主要内容包括:AnInformalDescriptionFormalDefinitionsofC...
科学探索者.地球上的水 本书特色 本书内容包括:地球:水的星球;水的重要性;与化学的综合:水的性质;水循环;淡水;河流;池塘与湖泊;与生命科学的综合:沼泽地环境...
现代汉语词典-全新版 内容简介 规范性 严格按照国家语言文字规范标准编纂。实用性 单字条目15000余个,多字条目70000余个,例证70000余条。内文插图5...
《谐趣诗集:胡调集 谐趣诗A-Z》收录"谐趣文学"中的两部经典著作:爱德华·利尔的英汉对照插图本《胡调集》(A Book of nonsense) 和埃德蒙·杜...
名人传 本书特色 《世界文学名著宝库·名人传(青少版)》作者罗曼·罗兰,是19世纪末20世纪初法国著名的批判现实主义作家、音乐史学家和社会活动家。20世纪30年...
莫泊桑短篇小说精选.增订版 本书特色 《莫泊桑短篇小说精选》(增订版)作者莫泊桑的作品对后世产生了极大影响。除了《羊脂球》(1880),这一短篇文库中的珍品之外...
爱上数学的孩子 小侦探马克(解题方法) 本书特色 国际博物馆正在展览来自世界各地的奇珍异品。有一天,拥有神秘力量的魔法宝石不翼而飞了。有十个观众被列为嫌疑人,小...
爱玛(上海世图) 本书特色 《爱玛》小说*后以有情人终成眷属的大团圆情形而结束。爱玛(上海世图) 目录 CHAPTER 1CHAPTER 2CHAPTER 3C...
高级英语(第一册)修订本 内容简介 本书适用于已掌握英语基础知识的进入高年级的学生。课文全部选自原文,有些经过压缩或节选。课文的内容及题材力求多样化,以便学生接...
阳光阅读 经典珍藏系列 世界上下五千年 内容简介 本书包含的内容有:古埃及王国、千古之谜金字塔、古巴比伦城、空中花园、汉谟拉比法典、种姓制度、特洛伊战争等。阳光...
神策军碑-学生书法挂图 本书特色 为了响应国家教育部*近颁布的《书法纲要》精神的要求,保证书法教学质量,书法挂图作为书法教育的辅助用具必不可少,它能更直观地展现...
彼得.潘-轻松英语名作欣赏小学版-第二级 适合小学二.三年级-附1张CD光盘 本书特色 《彼得.潘》(轻松英语名作欣赏-小学版)(第2级)(配光盘)由外语教学与...
《网店运营实务(第2版)》内容简介:本书根据最新《网店运营推广职业技能等级标准》的要求,以网店运营能力培养为核心,按照网店运
安徒生童话-美绘馆-注音版 本书特色 阅读很重要。阅读,不仅仅是为了提高孩子的阅读水平,阅读还有更重要的意义,它会帮助儿童成为一个懂得爱的、有情怀的人,一个语言...
“蛮荒三部曲”讲述自神农帝驾崩,直至尧帝一统华夏,大荒数百年问风云变幻的神话传说,可歌可泣的蛮荒英雄。另有外传若干,未定。***正传三部曲第一部《搜神记》:远古...
资治通鉴 本书特色 “优等生必读文库?中国古典名著系列(经典赏读本)”是一套专门为学生量身定做的中国古典赏读系列,整个系列严格按照教育部颁布的《义务教育语文课程...
《儿童思维发展(第4版)》儿童思维发展是一个引人入胜的研究领域。大家都曾经有过自己的童年,很多人也都有,或者将来来会有自己的
《数学家读报》结构上类似早报,从数学的角度分析了新闻中的各种故事。全书共分五个部分,每个部分都由很多节组成,每节都有一个