人间有味-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

《人间有味》是汪曾祺写美食与爱的经典散文集，在他的文字里，生活是很有意思，有滋有味的。在他的笔下，简单的一茶一饭，一人一事，都洋溢着情趣。汪曾祺先生说自己是很爱逛菜市场的。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

《人间有味》前两辑尽写吃食，譬如：《昆明的吃食》中，写到过桥米线、汽锅鸡，干巴菌、牛肝菌、青头菌，护国路白汤羊肉，玉溪街蒸菜，葱油饼、锅贴、片儿汤，火腿月饼、酥皮包子，玉麦粑粑，洋芋粑粑，摩登粑粑；《五味》中说到山西人能吃醋，辽宁人爱酸菜白肉火锅，北京人吃羊肉酸菜汤下杂面，福建人、广西人爱吃酸，南方爱吃甜，四川人口味偏爱麻辣等让人不由在心中勾画起一张美食地图；《故乡的食物》中，写到炒米和焦屑，淌着红油的鸭蛋，咸菜慈姑汤，各种河鲜、野味和田间地头的野菜；《食道旧寻》中写老舍先生的好客、沈从文经常吃米线，陶重华、吴宓、张宗和、孙凤竹、崔芝兰、沈有鼎、吴征镒诸先生在牛肉面馆的定期聚会；写冰西瓜的技巧，写豆腐的各种做法……让人不由觉得垂涎三尺，美味藏在街巷和普通人的厨房里。后两辑写亲情、友情、街巷之情和乡情，充满着浓浓的回忆。那种淡泊、洒脱、释然的心境透过纸被，直抵人心。

作品目录

辑一四方好食
01 昆明的吃食
02 故乡的元宵
03 昆明年俗
04 五味
05 故乡的食物
06 鱼我所欲也
07 肉食者不鄙
08 鳜鱼
09 贴秋膘
10 四方食事
辑二至味在人间
01 吃食和文学
02 食道旧寻
03 宋朝人的吃喝
04 《吃的自由》序
05 国风文丛总序
06 《旅食与文化》题记
07 家常酒菜
08 面茶
09 炸弹和冰糖莲子
10 豆汁儿
11 寻常茶话
辑三吾家小史
01 我的家乡
02 我的祖父祖母
03 我的父亲
04 多年父子成兄弟
05 我的母亲
06 我的家
07 大莲姐姐
辑四那时巷情
01 草巷口
02 踢毽子
03 胡同文化
04 北京人的遛鸟
05 午门忆旧
06 泡茶馆
07 罗汉
08 城隍土地灶王爷
09 星斗其文，赤子其人
10 老舍先生
11 才子赵树理
12 齐白石的童心
13 晚岁渐于诗律细
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作者简介

汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现D代**作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国*后一个纯粹的文人，中国*后一个士大夫”。汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成J颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。