并不用完全禁食米饭,只需将1茶匙椰子油加入米饭,烹煮40分钟,冷却后再放入冰箱冷藏约12小时,就能减少米饭中至少60%的热量。在减重的同时,还能享受香喷喷的白饭,苗条又健康。
将少量的水+盐+米酒混合,在青菜快要起锅时,将混合汁沿着炒菜锅内缘倒下,这样做既可以保持蔬菜的鲜绿色,也不会改变原本调好的味。
在蒸米饭前先将米用水泡2小时左右,时间不用太长,泡一下会让米更容易熟,也更软糯,即使冷藏后也不会特别干硬。
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好吃,說不出道理嗎?其實美食背後隱含了各種科學原理,想抓住更對味的煮法,品嘗最滿足的料理嗎?你一定得先暸解「分子廚藝」-
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