《与酒神同行》内容简介

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通向普遍的美和对它加以理想塑造的道路”

当我在一个月之内，第四次进入弗罗茨瓦夫（Wroclaw）的时候，脑袋里冒出这样一段话，它是波兰犹太作家布鲁诺·舒尔茨留在《鳄鱼街》里的诡异念头：“每个人都知道，在平凡、正常的年间，有时候会从岁月的子宫蹦出来一个奇怪的年份。那是一些不同的年，独特的年，逆子之年。就像手上第六个小指头，在这些年的某处会生出虚幻的第十三个月。”

湿绘壁画

阿里斯托芬在剧本《云》中镜头感十足的描述：“你可以陪着一些纯洁的青年友伴到学园下的橄榄林间去竞走，你们头上戴着白芦的花冠，时间金银花、‘逍遥花’和白柠檬的芳香；正当阔叶树和榆树私语时，你们好赏玩那春光。”

清晰可辨的科林斯式整株忍冬草形象。科林斯柱起源于希腊，盛行于罗马，可谓共享型希腊——罗马文明的典型标志之一。它被生活在公元前1世纪的罗马人维特鲁威，归纳为“第三种柱式”——前两种为凝重庄严的多立克柱式与秀逸纤巧的爱奥尼亚柱式——并记载于总结希腊、伊特鲁里亚和罗马早期营造经验的《建筑十书》之中。科

如果说狄俄尼索斯种下的葡萄天然承载着快乐之美的痕迹，人类的劳作——酿酒，则是借由心智的创造，顺从自然的节奏，放大并强调那些文明之美的痕迹。

古典世界的希腊人为这里带来了栽培葡萄以及酿酒的传统（他们甚至凭借以埃特纳火山之雪冷却酒的方式，创造出早期的冰淇淋），但这片存有欧洲最古老葡萄品种的土地（因为海拔较高，火山上的纯种葡萄躲过了19世纪末期摧毁欧洲大部分葡萄园的根瘤芽之劫），真正成为国际公认的不亚于法国勃艮第的顶级产区，却不过是近二三十年的事

一方面是为了让每一株葡萄得到更好的优生优育，从而提高葡萄酒的品质，另一方面也是为了避免过分榨取土地，从而使土地与种植保持一种越来越好的关系。这里的土地世代相传，土地的主人考虑的不是必须迅速盈利的创业项目，也不是租约仅为二三十年的速生经济，他们关心的，是如何使土地在百年之后仍无愧于大地女神的允诺之物，仍可以保持极佳的作物出产。从某种意义上来说，有什么样的土地制度，就有什么样的食物。

海之间，仿佛整个自然都在参与表演，无论是作为古典时期泛神的自然，基督教时期绝对唯一创造的自然，还是尼采之后祛魅的自然，都是悲剧或喜剧的布景，远比变迁不息的人类心智更为恒久。

2015年，当我坐在米兰世博会园区内的一家餐厅中，享用来自不同产区的性情迥异的葡萄酒，以及文艺复兴式追慕高远的黄昏之时，米兰运河系统中的一条河道活生生地铺陈于眼前，成为反射天光与历史的镜面。“农耕”推动了“文明”的多米诺骨牌，但工业革命之后的“文明”，似乎因为对于受造物有限性的不断突破，已与农耕传统充满“矛盾”，而这，也正是米兰世博会渴望

意大利人至今仍在使用葡萄酒的拉丁名称vino，源自梵文vena——维纳斯的名字同样典出于此——意谓“珍爱

比如达·芬奇的“幸福不过生来就有好酒相伴”，费里尼的“一瓶好酒就如一部好电影”，以及波维奥的“水将人分隔开，而葡萄酒将人聚拢”……鉴于葡萄酒的诗性并非言语所能道尽，展馆二层便是品鉴体验专区，参

亚拉·德斯特法妮斯（Chiara Destefanis）解释道。这位姑娘就职于此，曾经的爱情信物如今名为冷泉酒庄（Fontanafredda），出产意大利最好的红葡萄酒之一巴罗洛（Barolo），据说每十瓶巴罗洛便有一瓶来自这块丘陵起伏的土地——意大利北部皮埃蒙特地区的塞拉伦佳阿尔巴（Serralunga d'Alba）。

萨拉哥甜起泡酒使人纤悉精微地眩晕，免于痛苦的粗暴追问。

位于科尔托纳（Cortona）的法尔科涅酒庄（Falconiere）的主人，每天早上在他的度假村里把玩一只猛禽——那是出没于本地的隼，酒庄的名字即来源于此。

博西堡酒庄（Castello di Bossi）则在与大海嬉戏，葡萄园里摆放着尚未完成的巨型大理石雕塑，它们一旦定稿，便将被沉入附近的海域。

诗人切斯瓦夫·米沃什所说：“以那些美丽的普遍性理念的名义杀人。”

意图扼杀文化的“现在进行时”，比如1937年在慕尼黑举办的“退化艺术”展览，就是对当下艺术探索的公开侮辱。面临如此压力，许多波兰艺术家不得不潜入实用领域，将“形式主义”施以伪装，借助家家户户必需的餐具与纺织品使其春风吹又生——时迄今日，无论在华沙还是弗罗茨瓦夫的机场，初次进入这个国家的人都会在纪念品商店惊讶地感受到那些“工艺美术”领域的意外成就。