中西饮食文化比较

中西饮食文化比较

作者:张捷李悦

出版社:上海交通大学

出版年:2017年9月

ISBN:9787313179661

所属分类:诗歌文集

书刊介绍

《中西饮食文化比较》内容简介

本书从食材制作、餐桌礼仪、民俗禁忌比较了中西饮食文化的异同,分析了地理位置、气候特征、风俗习惯等因素影响下的中西饮食习惯的诸多差异,探讨了中西饮食文化之间的交流与影响,从食材、菜品、餐制和语言具体展示中西饮食文化间的交流及其产生的影响。
张捷,上海人,毕业亍上海外国语大学,现任上海健靡医学院外语教学部副教授。主要从事中西文化比较及医学英语教学研究,主编《护理英语沟通技能实用于册》、《全国医护英语水平考试应试指南》等著作。
李悦,上海人,毕业于华东师范大学对外汉语学院,现任教千上海健康医学院外语教学部。主要研究英语教学及中西文化比较,发表论文10余篇,参编《护理英语沟通技能实用于册》等著作。

作品目录

作者简介
内容提要
序言
第一章:中西食材制作比较
第一节
主食面点
第二节
素食蔬菜
第三节
肉禽水产
第四节
酒水饮品
第二章:中西餐桌礼仪比较
第一节
赴宴礼仪
第二节
餐具摆放
第三节
用餐礼仪
第三章:中西饮食文化的交流与影响
第一节
食物的“舶来品”
第二节
Chop
Suey——中餐在美国
第三节
分餐制与合餐制
第四节
谚语中的中西方饮食文化

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