卤味制作秘籍

卤味制作秘籍

作者:牛国平周伟 主编

出版社:湖南科学技术

出版年:2017年9月

ISBN:9787535792563

所属分类:民俗文化

书刊介绍

《卤味制作秘籍》内容简介

俗话说“一家卤肉万家香”,卤味自古以来就是中华厨房里的经典菜品。对很多人来说,即便原本没有胃口,看到一盘香味浓郁的卤味上桌也会忍不住食指大动。本书会教你用最健康的天然食材,最简单的制作方法调配出最正宗的鲜香卤味!亲自动手,不用任何添加剂,把健康交给自己。
牛国平,中国烹饪协会高级会员,湖南厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所烹饪学校担任讲师,并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题,还曾参与编写《绝味湘菜》、《新湘菜》、《美食营养餐》、《家常美食300例》等书籍。

作品目录

前言
Chapter
1、卤水制作
Chapter
2、味碟制作
Chapter
3、家常卤
Chapter
4、特色卤
Chapter
5、经典卤

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