*100份精美食谱,涵盖各国经典菜式,分步配图,说明详实*配方经过精心调整,步骤更清晰,流程更合理,更适合初学者上手*口味多样,食材易取,一日三餐不乏味*16开精装,法式护封,压纹工艺,拯救身边厨房菜鸟的**指南每天两点一线,或多点多线奔忙的我们,上班下班顶星戴月的挤地铁赶公交,手机上被各类网红美食刷屏,却只能用来源不明配料不明裹着尾气风沙的路边摊填补幻想。周末宅在家里,依然吃着外卖网站投喂的油腻腻的快餐,一边被连绵不绝的食品安全新闻轰炸,一边祈祷着这一口吃到的是真材实料而不是商家的良心。乏味的一日三餐让我怀念起小时候吃的那些叫不出名字的家常菜。这个周末,我决定在尘封已久的厨房自己做一餐试试看。对于只会泡面的我来说,简的这本书是当之无愧的好帮手。先从简单的入手,用一份“烤火腿奶酪三明治”解决今天的午餐。五种配料清晰明了,用时短操作简单。三分钟便完成一餐,看似平凡无奇的火腿三明治,火腿咸香面包酥脆,热热的奶酪能拉出丝,烘烤后奶香四溢,幸福感瞬间爆棚。简的用心处处可见,一小匙芥末酱的加入不但平衡了奶酪的油腻感,还增添了香气和风味,可谓点睛之笔。书中食材的称量精细准确,绝不会用“少许”、“适量”这些词来故弄玄虚。每一个步骤都配有照片,手法、火候一目了然。迈出了成功的*步,我有空就想下个厨。下班回家饥肠辘辘,五种常用食材变出一份“蒜香通心粉”,搭配清爽的“凉拌卷心菜”,不用二十分钟,健康美味、营养均衡的一餐便完成了。特意多做出一小份留做第二天早餐,连保存方法和储存期限简也特别说明,对厨房菜鸟很贴心。《私房料理的*堂课》是简·霍恩比非常成功的一部食谱,自2010年出版至今已重印数次,成为风靡英语国家的经典家常料理入门指南。简将料理这件事拉下神坛,她的菜谱经过反复的试验和调整,目的只是为了更让初学者看懂,学会,做出和专业厨师一样美味的家常料理。本书主题部分的七个章节,涵盖了从早餐、轻午餐到周末大餐的共100种家常菜,读者可以根据手上的食材和制作时间自由搭配,也可以根据尾声部分简给出的搭配建议,组合出适合不同场景的丰盛家宴。书中大部分食谱都可以在20分钟内完成,一小时便能准备出一桌头盘、主菜和餐后甜点齐全的大餐,回家吃饭,与家人一起共享放心美食也不是幻想。
★16开精装,北京美术摄影出版社出版
★100份精美食谱,涵盖各国经典菜式,分步配图,说明详实
★配方经过精心调整,步骤更清晰,流程更合理,更适合初学者上手
★口味多样,食材易取,一日三餐不乏味
★法式护封,压纹工艺,拯救身边厨房菜鸟的指南
简.霍恩比(Jane Hornby)烘焙专家、烹饪教师。简曾是资深撰稿人,后进入英国久负盛名的烹饪学院,利斯学院(Leiths School of Food and Wine)学习。完成学业后,简成为《BBC美食美味》杂志编辑,与各国顶级主厨深入合作,在菜品创意和美食写作方面积攒了丰富的经验。2009年至今,简与英国费顿出版公司(Phaidon Press)合作,先后出版了三部著作,广受好评,成为英国家喻户晓的美食作家。
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