极简烘焙:66款健康免揉面包(外版书)-烹饪美食-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

极简烘焙:66款健康免揉面包(外版书) 内容简介

日本烘焙师、面包专家打破传统的面包制作步骤，采取冰箱冷藏发酵法，随时现烤面包。无论你是上班族，还是家庭主妇，都能轻松制作，享受在家做面包的幸福和乐趣。本书从制作冰箱常备免揉面团开始，介绍了原味、甜味、全麦、蔬食等4种面包面团的制作，土司烤箱、家用烤箱、平底锅、烧烤架，4种烘烤方式，轻松制作66款免揉面包和点心，周末或闲暇之余，只要揉好面团，想吃的时候放进烤箱，随时现烤，轻松享受健康美味！

极简烘焙:66款健康免揉面包(外版书) 本书特色

极简烘焙:66款健康免揉面包(外版书) 目录

PART 1轻轻松松，随时享受现烤面包！拥有常备面包陪伴的美食生活常备免揉面团的基本做法…04常备免揉面团大块面团保存5 天的方法…06常备免揉面团切块、整形保存3 天的方法…10 原味面团，美味的早餐日常5DAYS第1 天小圆面包…14第2 天彩色面包棒…16第3 天营养三明治…17第4 天双味奶酪面包…19第5 天美乃滋玉米奶酪面包…21 甜味面团，可口的点心时光3DAYS第1 天巧克力面包…22第2 天肉桂面包卷…25第3天奶油糖霜面包…27 全麦面团，活力的粗纤维选择5DAYS第1 天面包棒…28第2 天德式香肠卷…30第3 天核桃戈尔贡佐拉奶酪圆面包…31第4 天墨西哥卷…33第5天麦穗培根面包…35 蔬食面团，健康的蔬果面包3DAYS第1 天番茄面包…36第2 天番茄马苏里拉奶酪面包…39第3 天番茄佛卡夏面包…40 本书面包使用的主要材料…41 PART 2每日的常备面包口味丰富的迷你面包原味面团培根块面包…44咖喱面包…45咸味面包…46牛蒡明太子麦穗面包…47长香肠面包…48小银鱼紫苏奶酪卷…49 甜味面团菠萝面包…50巧克力牛角面包…52红豆面包…54涂鸦面包…56棉花糖比萨…58杏仁酥片卷…60 全麦面团黑橄榄面包…61贝果…63奶酪贝果…63皮塔饼…64栗子奶油面包…65无花果面包…66 蔬食面团南瓜奶油奶酪面包…68奶酪菠菜面包…70菠菜印度烤饼…71胡萝卜三明治…72胡萝卜面包…73蓝莓面包…74 **次吃的面包就是妈妈做的！充满母爱的幸福面包计划…76手抓辅食面包棒…77海苔面包、卷心菜面包、香蕉面包、黄豆粉面包…78 PART 3每日现烤面包做得大块一点、口味丰富的大面包迷你吐司面包…81手撕小餐包…82狮子小餐包…85果酱面包…87番茄马苏里拉奶酪比萨…88瑞士辫子面包…91佛卡夏…93牛奶哈斯面包…94 本书面包使用的主要工具…96 PART 4利用常备面团制作点心也没问题原味司康饼…100枫糖核桃司康饼…102荷兰芹司康饼…103红豆司康饼…104抹茶白巧克力司康饼…105 原味松饼…107夏威夷豆松饼…108香蕉豆浆松饼…109厚煎松饼…110米粉松饼…111 甜甜圈…113可可甜甜圈…114红豆甜甜圈…115一口甜甜圈…117 结语…118

极简烘焙:66款健康免揉面包(外版书) 作者简介

吉永麻衣子曾任咖啡厅厨师、烘焙学校讲师、日本VOGUE公司“ 快乐烹饪教室”的创办员工及讲师。于2009年7月开办自己的烹饪教室cooking studio minna。让妈妈们轻松做面包、可以带孩子来教室的上课方式深受好评。还与企业共同开发新食谱，在杂志、网络等媒体上执笔撰写专栏，到各地举办讲习班，著有多部烘焙类书籍，活动范围十分广泛。在日本全国推行的“在家做面包专家”认证资格，自创建以来，已有2500名学员，人数还在持续增加中。http: //yoshinagamaiko.com