奶奶最懂得-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

大米（英文名Jamie Bilbow）

主持人、美食图书作家

出生在英国、在中国长大。曾就读于伦敦大学亚非学院中文系，精通中文。

大米对烹饪情有独钟，从6岁起就开始学做饭了。他去过很多国家并学习各地菜肴烹调技法，擅长各种料理制作。为了寻找发现美食，大米的足迹走遍中国的大江南北。

大米主持的美食节目风格亲切自然，深受观众喜爱；写作的美食图书也得到广大读者的肯定。

作品目录

安徽｜黄山木梨硔村
013 隐藏在云海中的神秘村落
014 每离开城市一公里，空气就越发新鲜
015 这里的景色如此振奋人心
016 汪奶奶
020 米粿
022 木梨硔冬笋意大利面
024 整个剧组就乌烟瘴气了
025 我决定坐着做饭
026 洪奶奶
030 红烧臭鳜鱼
032 炖咸鱼
034 我看到的是逆境中的坚强
037 强烈推荐大家去木梨硔看看
浙江｜金华潘周家村
浦江郑宅镇
039 有些美是需要发现和品味的
040 目光所及之处全是面条
042 陈奶奶
046 潘周家长寿面
048 法式潘周家鸭丝汤面
050 努力让更多的人知道
051 长寿是这个村子的名片
053 西餐里没有豆腐皮
054 我找到她了！
056 张奶奶
062 豆腐泡
064 巧克力花生酱豆腐泡
066 我们被眼前这一幕惊呆了
067 他们是生活的英雄
四川｜丹巴中路乡
069 静谧而淳朴的隐世之美
070 感受自然的美景与生命的律动
072 阿冲奶奶
076 Yawo （布谷肉）
078 中路乡血肠
080 法式藏寨里脊肉
082 农民、工人和梦想家
084 格玛初奶奶
086 火烧子馍馍
088 西班牙蛋饼加馍馍
090 拍摄过程充满积极的正能量
091 最难忘的烹饪方式
云南｜丽江玉湖村
093 传统的纳西族古村落
094 玉龙雪山仿佛在向我们召唤
096 赵奶奶
100 纳西火锅
102 丽江粑粑
104 葡萄牙绿菜汤和玉米饼
105 共进最后的晚餐
106 李奶奶
108 纳西月饼
110 吉尔奶奶的苹果派
112 分享最动人的甜蜜时光
113 最美味的菜肴在乡间
贵州｜荔波水扒村
黎平肇兴侗寨
115 传承世代流传的智慧
116 探寻水族古老的传说
118 蒙奶奶
122 韭菜包鱼
124 鱼包柑橘
126 她是家庭的凝聚力
127 真是一个重感情的家庭
128 侗乡第一寨
129 去肇兴侗寨走一走
130 陆奶奶
134 牛瘪汤和糯米饭
136 肉丸子
138 来自仁团的匠者仁心
139 寻找更多的美食
广西｜昭平黄姚古镇
141 梦境家园
142 像是回家了一样
144 杨奶奶
148 香芋扣肉
150 Laing（五花肉配椰奶芋头叶）
152 郭奶奶
154 豆腐酿
156 豆腐布丁
158 面对未来，笑看人生
福建｜平潭白胜村
161 如同一块沉睡的瑰宝
162 仿佛置身于世界的尽头
164 吴奶奶
168 八珍炒糕
170 西班牙海鲜饭
172 这还不是最有趣的时刻
174 林奶奶
178 咸埘（时来运转）
180 平潭特色鱼派
182 奶奶的故事感人肺腑
海南｜陵水新村渔港
185 世世代代以捕鱼为生
186 海岛生活独特的乐趣
188 陈奶奶
190 气鼓鱼粥
192 气鼓鱼春卷
194 整个剧集中遇到的最大难题
195 生怕鱼在半路上不幸牺牲
196 黎奶奶
200 椰子鸡
202 意式蟹肉饺子
204 为这部剧集画上了完美的句号
205 共同致敬一路上遇到的奶奶们
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作者简介

大米（英文名Jamie Bilbow）

主持人、美食图书作家

出生在英国、在中国长大。曾就读于伦敦大学亚非学院中文系，精通中文。

大米主持的美食节目风格亲切自然，深受观众喜爱；写作的美食图书也得到广大读者的肯定。

精彩摘录

想要了解一个地方，我通常首先会选择去逛当地的市场，看看那里都卖些什么，这也是我最喜欢去的地方。去看看哪些配料是大众情人，哪些配料是小众特色。环顾四周，满眼都是新鲜的蔬菜和肉类，摊主和街坊邻里寒暄着，有说有笑。平凡朴实的柴米油盐，才是生活最美的样子。

——引自第54页

每当开始拍摄一部新剧时，我禁不住都要捏自己一下，好像是在提醒自己，我是有多么幸运可以从事自己最热爱的工作。摄影机镜头所带给我的那种刺激感溢于言表。你知道镜头就在那里，像期待见证奇迹发生一样，这种紧张又激动的心情真是令人沉醉。做主持人需要表现自然、有吸引力，展现他自信的一面，与观众建立联系，让大家喜欢看这部片子。特别是在纪录片拍摄中。主持人的最重要部分就是做你自己，活在当下，以最自然的方式感受新的体验，同时允许其他人比你更耀眼。在工作了这么多年后，我想我已经在最后这一点上成熟了许多。我现在意识到，虽然一开始观众可能是因为某个主持人而观看一个节目的，但让观众继续追剧的重点在于剧集中所采访的对象，以及整个交流互动中给观众的感受。

——引自第5页