脂肪的真相

脂肪的真相

作者:[美]妮娜·泰肖尔兹

出版社:商务印书馆

出版年:2019-5

评分:7.8

ISBN:9787100160476

所属分类:行业好书

书刊介绍

内容简介

妮娜·泰肖尔兹,美国著名调查记者,作家,哥伦比亚大学全球化和可持续发展中心副主任。多年来为《美食家》、《男性健康》、《纽约客》、《经济学人》、《华盛顿邮报》、《纽约时报》、《沙龙》等媒体撰稿。

作品目录

i序
001引言
0081脂肪的悖论:高脂肪饮食,吃出健康
0182我们为什么认为饱和脂肪不健康
0463低脂饮食进入美国
0704有缺陷的饱和脂肪科学VS多元不饱和脂肪
0995低脂饮食走向华盛顿
1276低脂饮食对妇女和儿童的影响
1617推广地中海饮食法:什么是科学?
2048拒绝饱和脂肪,反式脂肪乘虚而入
2349刚出虎穴,又入狼窝?—送走饱和脂肪,迎来更糟糕的?
25910为什么饱和脂肪对健康有益
300结论
306关于肉类与道德的说明
307致谢
311注释
382术语表
386参考文献
439索引
· · · · · ·

作者简介

妮娜·泰肖尔兹,美国著名调查记者,作家,哥伦比亚大学全球化和可持续发展中心副主任。多年来为《美食家》、《男性健康》、《纽约客》、《经济学人》、《华盛顿邮报》、《纽约时报》、《沙龙》等媒体撰稿。

相关推荐

微信二维码