《生酮饮食》内容简介

吃脂肪，让你更瘦、更健康。风靡世界的全新健康饮食方式：生酮饮食。众多国内外明星追捧，无数医生和营养师支持，两位生酮饮食先锋，携手22位医学/营养专家，解开减重和健康的秘密。在营养健康的最前沿，助你得到最前排的座位。
减少饮食中的糖和淀粉，吃适量的蛋白质，用黄油、红肉等填饱肚子，随意摄入高纤维的蔬菜……简单来说，生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的全新饮食方式。它不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法，而且有助于改善很多慢性病及其他疾病，例如2型糖尿病、阿尔茨海默病等。这些益处都已经被科学研究证实。许多人并不了解生酮饮食，或者对生酮抱有误解或恐惧。但生酮饮食其实是人类祖先一直以来习惯的营养结构，并且已在欧美国家流行几十年了。现在，一部全面深入介绍生酮饮食的权威指南来了。本书两位作者吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼医生，是生酮饮食专家，他们邀请了22位医生和营养师，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。
本书提供了生酮饮食的所有信息：什么是生酮状态、对你有什么好处、核心科学基础是什么、如何做才能产生酮体等。本书也提供了具体的实践方法，包括生酮食谱、21天生酮配餐启动计划等。读完本书，你会质疑自己曾认为正确的营养学观念，并且拥抱这种有越来越多科学依据支持的新饮食模式。无论你是从未听过生酮饮食，还是已经在实践生酮饮食，只要你关心自己的健康，都能够从本书中受益。
吉米·摩尔（Jimmy Moore），低碳水饮食专家及传播者。依靠生酮饮食，摩尔成功减掉了惊人的180磅，并摆脱了高血脂、高血压以及呼吸问题的处方药，因此被众多媒体广泛报道。他创立并运作着每月访问量接近20万人的低碳水饮食博客 Livin’ La Vida Low-Carb，以及超人气的iTunes 低碳水饮食播客The Livin’La Vida Low-Carb Show。他与韦斯特曼博士共同撰写了畅销书《胆固醇入门全书》（Cholesterol Clarity）。吉米采访过900多位健康专家，一生致力于帮助人们获取最好的信息，让他们可以对健康做出正确选择。
埃里克·韦斯特曼（Eric Westman），医学博士，美国减肥医生协会主席，美国肥胖协会和内科协会会员，杜克保健医学诊所主任。他致力于帮助人们通过改变生活方式来治疗肥胖症、糖尿病以及烟瘾。韦斯特曼博士是畅销书《胆固醇入门全书》和《新阿特金斯饮食，给新的你》（The New Atkins for a New You）的共同作者，《肥胖：评估和治疗必备书》（Obesity：Evaluation and Treatment Essentials）的共同编辑。
译者：陈晓芮，笔名“师姐”，“超级零”断糖食品品牌首席产品官，公众号“ZERO实验室”创始人。中国最早一批致力于低碳水饮食科普的作者，作品影响了几十万中国人的饮食观念。2018年被评选为福布斯中国30位30岁以下的精英。
毕业于武汉大学生命科学院，后获取美国犹他大学营养学硕士、医疗信息硕士。曾在重要SCI国际学术期刊上发表多篇论文，参与过数十项临床营养学研究。

作品目录

《生酮饮食》的重要免责声明
如何使用这本书
引言
生酮饮食专家介绍
第1章：什么是生酮状态？生酮状态对你有什么好处
第2章：生酮饮食与阿特金斯饮食有什么区别
第3章：主流健康机构对生酮饮食怎么看
第4章：医生们使用生酮饮食取得了巨大的成功
第5章：找到你的碳水耐受水平
第6章：确定你的个人蛋白质阈值
第7章：用脂肪填饱肚子，尤其是饱和脂肪
第8章：用科技测量酮体
第9章：我为期1年的营养性生酮试验
第10章：5个关于低碳水饮食的误解，以及营养性生酮是如何拯救我的
第11章：间歇性断食在生酮饮食中的作用
第12章：生酮饮食常见问答集
第13章：8个成功的生酮饮食故事
第14章：10个可能让你无法产生足够酮体的原因
第15章：10个对生酮饮食的批评
第16章：使用生酮治疗的核心科学基础
第17章：生酮饮食带来好处的有利证据
第18章：使用酮体的新兴研究领域
第19章：生酮饮食的购物清单
第20章：低碳水高脂肪的生酮食谱
第21章：21天生酮配餐启动计划
结语
现在你已有所感悟，之后呢
术语表
致谢
参考文献