啤酒原来是这么回事儿-民俗文化-文化科教-太极之巅书单号

书刊介绍

《啤酒原来是这么回事儿》内容简介

本书是一本针对啤酒入门爱好者所作的书籍，讲述了啤酒酒厂成立的历史、酿制啤酒的各种技术和传奇故事。此外，作者还将为读者介绍品酒的方法、如何购买啤酒并认识各种啤酒。该书还配有详尽的内容和精美的配图，可令读者充分了解啤酒的优良传统和悠久历史，体会啤酒带给生活的美味和幸福感。
吉雷克·奥贝尔（Guirec Aubert），本业为记者，在阿尔萨斯攻读生物学时喝了不少难喝的啤酒，因此更渴望寻找美味的啤酒。2008年，他来到巴黎，发现了精酿啤酒的新世界，从此一发不可收拾。2013年创办了“啤酒大师讲习班”，让更多人领略啤酒的魅力与奥妙。
译者：谢佩琪，台湾大学政治系学士，巴黎第一大学政治系硕士，曾任法文系讲师多年，是由政治学迷航到社会学与历史学的资深博士生。目前旅居巴黎，从事写作与翻译。

作品目录

第一章：啤酒到底是什么？
啤酒的定义
酿酒师的工作
酿啤酒的步骤
麦芽
谷物
啤酒花
水
酵母
糖分与香草植物
精酿啤酒VS工业啤酒
在家酿啤酒
自己种啤酒花
啤酒的气泡是从哪儿来的？
关于啤酒的数字
啤酒的亲戚
发酵
无醇啤酒
历史上的啤酒：史前时代的啤酒
第二章：啤酒到底怎么买？
啤酒何处买？
啤酒的价格
解读啤酒标签
如何保存啤酒？
啤酒包装大发问
历史上的啤酒：文明的曙光
第三章：啤酒到底怎么喝？
挑选啤酒杯
啤酒的侍酒程序
喝啤酒的好去处
不同的个性适合不同的啤酒
关于酒精
享用啤酒的好方法
啤酒的意外好处
一般人对啤酒的误解
历史上的啤酒：法老时代的埃及啤酒
第四章：品尝与欣赏啤酒
品尝的主观性
用眼睛观察
用鼻子闻香
用嘴品尝
品酒记录表
滋味与风味图表
啤酒味道的各种来源
苦味，与众不同的味道
瑕疵的味道
葡萄酒与啤酒的对决
历史上的啤酒：高卢时代的啤酒
第五章：啤酒风格知多少
关于风格这种事
啤酒风格列表
历史上的啤酒：中世纪的啤酒
第六章：啤酒的世界版图
德国与捷克
比利时
大不列颠群岛
美国
东亚地区
非洲
历史上的啤酒：工业革命与啤酒
第七章：啤酒如何配佳肴？
啤酒与美食的绝妙搭配
奶酪
甜点
啤酒入菜
历史上的啤酒：啤酒的全球化
第八章：附录
啤酒面临的挑战？
历史上的啤酒：崭新的起点
啤酒界的明星
天生绝配猜谜游戏
啤酒的相关词汇
名人谈啤酒
致谢
参考文献
作者简介
译者简介