1)质量是利润增长的基础
《2018中国餐饮报告》显示,在整个外卖市场中20~30岁的人群贡献了65%的订单量,成为外卖的主力消费群体,35岁以上的群体的订单量占13%;25岁以下的人群对价格更加敏感,其群体单均价远低于整体单均价,单均价随着年龄的增长而提高,35~45岁单均价达到波峰40元;值得注意的是,55岁以上的消费群体虽然订单量很少,但客单价较高,为39元。在去年,有1600万以上的老人使用了外卖服务。
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