费雪的美食词典

费雪的美食词典

作者:[美] M.F.K. 费雪

出版社:湖南科学技术出版社

出版年:2020-10

评分:8.1

ISBN:9787571002961

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

内容简介

《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的26个美食信条,她按英文字母表的顺序,阐述与美食有关的词语,谈论饥饿、饥饿的人,以及美食赋予人类的欲念、情绪与满足感。

A是独自用餐:惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚;F是家庭:我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战;L是文学:在这个令人心烦意乱的世界上,幸亏有它,让我能够得到饱足与滋养……

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◆ 当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇

“孤独美食家”的鼻祖,詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家!

◆ 老牌美食杂志《美食家》口碑专栏合辑,20世纪独立女性的饮食宣言,七十年话题不减

独自用餐、公共场合用餐之道、单身汉、商务午餐、家庭、暴饮暴食、悲伤、佳酿、理想的一餐……

◆ 绝对主观,非常费雪,欧美饮食文学掌门人的舌尖信条

享受独自用餐,经常外出吃饭,今日宜精致,明日忌悲伤……一本美食词典的生活态度,谈论美食赋予人类的一切!

◆ 真挚情感与实用菜谱的美妙组合,简单易上手的世界美食清单

来自美洲的“神的食物”、敬献给英国公爵的“奶汁西葫芦”、强效清肠晚餐……

作品目录

A 独自用餐
B 单身汉
C 谨小慎微
D 外出吃饭
E 精致
F 家庭
G 暴饮暴食
H 幸福
I 天真
J 孩子的口味
K 犹太洁食
L 文学
M 僧侣
N 船上美食
O 炫耀
P 豌豆
Q 数量
R 浪漫
S 悲伤
T 多宝鱼
U 普遍
V 腐败
W 荡妇
X 悍妇
Y 牦牛
Z 开胃菜
从A到Z 完美的晚餐
写给M.F.K.费雪的情书
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作者简介

作者 | M.F.K.费雪(M.F.K.Fisher)

美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。

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精彩摘录

惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚。若是身边没有不发一言却与你心意相通的“那一位”陪伴,那我就做自己的最佳伴侣。

——引自章节:A独自用餐


每当看到请来的客人对着刚摆到他面前的菜加盐时,我还是愤恨不已。我知道他的舌头已经麻木了,甚至蒙上了老茧,元凶就是餐馆里的成品酱汁,还有上千顿蹩脚的晚餐——为了能够下咽,他不得不用上手边的一切调料来加浓味道。

——引自章节:U普遍

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