**章拌、炝、卤
一、拌
红油牛肚领
麻花猪肚
干拌牛蹄筋
拌三色虾仁
酱爆鸭片
芥末鸭掌
海米香干芹菜
油焖红椒
八宝菠菜
珊瑚黄瓜
京葱拌耳丝
蒜泥牛百页
番茄鱼片
白菜蜇皮
五彩鱼片
怪味鸡
肉松拌豆腐
葡汁鲜藕
怪味木耳类
鲜蘑鸳鸯菜花
桃仁拌莴笋
菊花肉丝
红油杂拌
芝麻菠菜拌豆腐
雪梨仙人掌
金针菇拌仙人掌
西瓜番茄汁
糖醋三丝
拌白菜黄瓜丝
素拌三丁
拌白菜水萝卜丝
拌肉丝白菜
拌果酱菜心
山楂白菜
清拌豆腐
香拌菜丁
怪味鸡片
五彩菠菜
三丝生菜
拌白菜丝
虾米拌圆白菜
蓑衣黄瓜
芹菜拌红肠
拌白菜海带丝
芝麻拌藕片
芦笋色拉
麻酱莴笋尖
虾油拌芹菜
拌白菜土豆丝
花椒肚丝
桃仁青笋
……
第二章酱、熏、冻
第三章氽、烩、熬、炖、煮
第四章炸、熘、爆、炒、烹
第五章烧、焖、扒、煎、*
第六章蒸、*、煨、扣
第七章烤、腌、拔丝
索引
牛羊兔菜典-100位中国烹饪大师作品集锦 本书特色 中国饮食文化博大精深,源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。《100位中国烹饪大师作...
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大厨创新菜 本书特色 《大厨创新菜》:一点就通的创新,一看就亮眼的造型,一本粗料精做的菜谱。大厨创新菜 目录 学富五车/1苦尽甘来/3椰香芙蓉虾/4香果莲藕冻/...
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跟大师学做家常菜 本书特色 能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁,给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”。跟大师学做家常菜 内容简...
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茶道茗理 内容简介 奉献在您面前的这本散发着油墨清香的新书——《茶道茗理》,是“文明上海丛书·茶文化系列”这套书的*后一集。它是继《名茶美器》、《雅室品茗》、《...
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健康一人锅 本书特色 火锅里既有主食、配菜,又有汤,可以说是困扰吃什么好时的**一品。由浜内千波所作的《健康一人锅》向读者推荐了含有必需营养的“健康...
这是一本可爱而有趣,充满奇思妙想然而暖人心脾的小书。它是一本素食食谱,告诉你40道带给人幸福的料理;它其实也是另一种“深夜
B中国食文化批判 本书特色 《中国食文化批判:如何走出"民以食为天"的囚笼》:一个人要想获得灵魂的自由,首先必须摆脱和超越味觉的囚禁。谨以此书献给所有关注心灵建...
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