海底捞你学得会（实战版）-经济金融-经济管理-太极之巅书单号

书刊介绍

《海底捞你学得会（实战版）》内容简介

从餐饮企业发展的角度来说，海底捞无疑是成功的。这家成立于1994年的火锅店，历经二十多年的发展，已经成长为国际知名餐饮企业。海底捞的商业模式不仅获得了餐饮行业的推崇，也获得了其他行业的关注。那么，海底捞的商业模式到底是怎样的？海底捞有哪些成功的运营和管理经验可供借鉴？《海底捞你学得会（实战版）》一书由知名餐饮专家杨铁锋倾情打造。本书从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法，从中总结出了海底捞的成功法则。作者用生动的图表、简洁的语言和具有代表性的示例，全方位地介绍了海底捞的经营和管理方法，可以帮助餐饮企业管理者和创业者树立自己的餐饮品牌，改进自己的管理方式。《海底捞你学得会（实战版）》适合各行业的企业管理者、餐饮业从业人员、餐饮咨询人员及餐饮创业者阅读。
杨铁锋，知名餐饮管理专家，中国烹饪协会专家团成员。长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，创设了“餐饮经营急救”理论，著有《好团队是训出来的》《餐饮创富11堂课》《这样的店长很抢手》《快鱼战略——黄记煌的经营智慧》等多本畅销书，出版视频光盘《海底捞的经营智慧》；创设餐饮培训课程“20天让餐饮火爆”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎；带领沣之道咨询管理团队，帮助数百家餐饮企业创建个性品牌，走上健康发展之路。

作品目录

推荐序1、外行看热闹，内行看门道
推荐序2、企业的共性应该遵循
推荐序3、交流与沟通
自序
怎样打造自己的“海底捞”
第一章：商业模式：只比别人高一点
海底捞经营的真功夫
经营者的理念是关键
关于商业模式
模式创新你学得会
第二章：定位在青年白领
满足顾客需求
海底捞的定位
为青年白领服务
不是第一，就是唯一
找准服务对象你学得会
第三章：商品：卖出不同的感觉
海底捞的菜单
普通商品卖出不同的感觉
如何做到好吃
制造特色方法你学得会
第四章：价格的秘密
海底捞的高定价
深入透彻地了解顾客心理
高定价更容易受关注
商品定价法则你学得会
第五章：员工行为管理
员工队伍：海底捞的发家秘籍
信任的力量
沟通无处不在
海底捞精神你学得会
第六章：感动员工
海底捞的福利待遇
为什么海底捞的员工普遍比较忠诚
要法治，不要人治
企业文化“五要”你学得会
第七章：超值服务
海底捞的超值个性服务
发自内心的微笑
塑造服务应强调差异
提升服务员的素质你学得会
第八章：品牌是自然而然的事情
水到渠成的海底捞
诚实做事是品牌的基础
口碑传播效果更佳
品牌打造你学得会
第九章：行走在5G时代
走在创新前沿
4G时代的行业创新
关于互联网的思考
让互联网为己所用
第十章：各行各业学习海底捞
机场
城市形象传播
农贸市场面点摊
行政办事中心
银行
地铁
火车
附录
海底捞管理经典集萃