家宴冷餐谱

家宴冷餐谱

作者:苗大林 编著

出版社:金盾出版社

出版年:1996-07-01

评分:5分

ISBN:7508200829

所属分类:烹饪美食

书刊介绍

家宴冷餐谱 本书特色

家庭冷餐会是一种新型的生动活泼的宴请形式。它与传统的家宴相比,更加新颖别致,简便灵活,经济实惠,可以促进人际交流,特别适合生活快节奏的需要。传弘的家庭宴请方式,比较注重形式。特别是快到用膳时,主人忙得不可开交,甚至不得不把客人冷落一旁,及至进餐主人还不能就座,加上相互挤靠和极力应酬,难以给人带来完全的满足感。

家宴冷餐谱 内容简介

家庭冷餐会是一种正在兴起的全新家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除传叙述了家庭冷餐会的特点,器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外,还详细介绍了近150种冷菜,热菜,面点,水果拼盘的制作方法,具的较强的知识性和实用性,其原料普通,制法简便,可供一般家庭学习使用。

家宴冷餐谱 目录

一、冷菜的制作和拼摆
二、冷菜工艺拼盘
三、冷餐家宴的热菜制作
四、冷餐家宴的面点制作
五、冷餐家宴的水果拼盘
六、冷餐家宴的食品雕刻
七、冷餐家宴的饮料
八、冷餐家宴的组合和布置

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