滨海汉沽渔家味道-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

刘翠波

天津市滨海新区汉沽渔民协会理事，天津市作家协会会员、摄影家协会会员，天津市滨海新区盐渔文化志愿者，2010年开始发表文学作品，出版《渔民笔下渔家事》《蔡家堡记忆》两部散文集，在各类报刊发表作品100余万字。

李子胜

中国作家协会会员，天津市作家协会第七、八、九届签约作家，中学语文高级教师。已在《青年文学》《长江文艺》《北京文学》《天津文学》《山花》《延河》等刊物发表中短篇小说及散文作品200多万字，部分作品被《小说选刊》《小说月报》《思南文学选刊》《短篇小说选刊》《小小说选刊》等刊物转载，出版作品集《活田》《打冷海》等10余部。曾获第二届“关注农民”梁斌文学奖、全国小小说佳作奖、“冯梦龙杯”短篇小说奖、“大沙杯”国际海洋散文奖等几十种奖项。

郑万友

天津作家协会会员、中国散文学会会员、中国诗歌学会会员，被授予“天津市职工艺术家”称号。出版《诗...

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作品目录

第一章
汉沽的八大馇李子胜/1
汉沽渔家菜刘翠波/6
故乡的味道董志勇/10
汉沽历史名吃：双元兴酱菜冯伟/12
海鲜秋晒李子胜/13
吃臭鱼郑万友/16
馏咸鱼邵国福/18
烤冷活田李子胜/19
烤海鲜刘翠波/21
家熬鱼刘翠波/24
馇咸饭刘翠波/25
炮干鱼李子胜/26
鱼冻李子胜/27
鱼毛刘翠波/30
鲜香美味话虾酱刘翠波/31
海鲜混搭菜李子胜/34
第二章
百里盐滩四大家鱼李子胜/37
梭鱼刘翠波/49
故乡的梭鱼郑万友/51
梭鱼姜茂树/53
鱼肠子酱郑万友/54
可爱的傻鲇鱼郑万友/55
海鲇鱼刘翠波/57
棘头鱼刘翠波/59
鲫头鱼丸子王雅鸣/62
刀鱼姜茂树/63
银鱼刘翠波/64
沙光鱼刘翠波/66
黄花鱼刘翠波/67
鲙鱼姜茂树/68
鱼骨鸡刘翠波/69
大刺儿鱼刘翠波/71
狼鱼董志勇/74
狼鱼刘翠波/77
蜡头鱼郑万友/78
蜡头鱼刘翠波/79
鲅鱼刘翠波/82
鲈鱼刘翠波/84
白眼鱼刘翠波/86
鳎目鱼刘翠波/87
鳐鱼刘翠波/88
针扎鱼刘翠波/90
锅炮鱼刘翠波/91
干鱼熬白菜王雅鸣/93
我记忆里的渔家菜刘庆霞/94
干鱼汤刘翠波/96
马口鱼李子胜/97
第三章
白虾刘翠波/100
白虾萝卜丝汤王雅鸣/110
立夏时节话对虾刘翠波/112
吃对虾董志勇/114
虾米子董志勇/116
虾皮儿李新生/118
麻线刘翠波/121
麻虾丸子邵国福/122
麻线酱刘翠波/123
虾酱咕嘟豆腐王雅鸣/125
臭虾酱郑万友/126
鲜香美味话虾酱刘翠波 /127
虾籽腐竹王雅鸣/130
汆虾油刘翠波/132
汉沽咸水虾的吃法郑万友/134
第四章
海螃蟹刘翠波/136
烀海螃蟹郑万友/139
螃蟹爪刘翠波/141
螃蟹子刘翠波/142
螃蟹子豆腐郑万友/144
掰螃蟹肉刘翠波/145
螃蟹酱刘翠波/147
八月水蝎儿赛对虾刘翠波/148
骨架子刘翠波/151
汉沽小螃蟹刘翠波/153
水蝎子郑万友/155
第五章
蛏头沽之蛏董志勇/157
蛏子刘翠波/159
麻蚶子李子胜/161
三月桃花蚶刘翠波/164
蚶子最后一水董志勇/165
剥蚶子董志勇/167
家乡的蚶子酱姜茂树/168
择蚶子刘翠波/170
好吃的海螺郑万友/173
大蛤刘翠波/175
扇贝郑万友/178
海刺刘翠波/179
吐清刘翠波/181
花蛤秘方刘翠波/182
立冬饺子刘翠波/184
第六章
海蜇郑万友/186
海蜇刘翠波/188
乌贼姜茂树/190
海兔子刘翠波/192
蚂餮：海鲜里的卡西莫多李子胜/194
八带鱼刘翠波/196
奇葩“海花” 刘翠波/198
第七章
河蟹之味王雅鸣/201
汉沽的拌菜郑万友/203
大田豆腐与海鲜刘庆霞/204
汉沽的黄须菜郑万友/206
野菜李子胜/207
改良馇鱼法李子胜/209
一平二鲙三鳎目李子胜/211
一卤盐李子胜/214
咸鱼的几种吃法李子胜/216
汉沽美食的十二种做法李子胜/218
汉沽的醉生腌李子胜/220
鱼丸李子胜/222
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